Estalagem Reich

Quando a estrada nos leva através de Mura, até à aldeia de Bakovci, a estalagem Rajh convida-nos para almoçar ou jantar. Ao entrar, somos recebidos por um ambiente tradicional em madeira escura – um toque de aconchego e descontração, que também fica por conta da proprietária Tanja, que recebe os hóspedes à entrada. Ele nos conta que Rajh serve comida caseira com um toque de criatividade e modernidade. Para um aperitivo frio, Tanja recomenda presunto Prekmurje com requeijão e sementes de abóbora, língua defumada com óleo de abóbora e bile caseira com cebola e bacon. No inverno, cozinham kolin caseiro com nabos, rabo de boi ao molho, sopa de faisão, sarme, rodelas de peixe de porco com paprikash de raposa e dodoli, bolos de torresmo, retaše de semente de papoula... Durante todo o ano, o cheiro do trigo sarraceno caseiro pão, bograč, leitão assado, veado ao molho de zimbro, costeleta de borrego com alecrim e... Sopas sazonais como abobrinha com canela, tomate com mussarela e manjericão fresco e sopa de cogumelos com mingau de trigo sarraceno são interessantes. Tanja é uma verdadeira artista na preparação de sobremesas, por isso certifique-se de que tem espaço no estômago para um encantador bolo de chocolate sem farinha, um verdadeiro Prekmurje gibanica ou um bolo de abóbora com framboesas e mirtilos. É um bolo de verão, mas os clientes adoram tanto que o mantêm à disposição durante todo o ano. A receita secreta é da Tanja, e só este bolo já vale uma visita à família Rajh.

Bakovci, Soboška ulica 32, Murska Sobota