Nos arredores de Sorško polje, em Reteče, perto de Škofja Loka, podemos encontrar a antiga estalagem da aldeia Pri Danilu. Foi mencionada pela primeira vez em 1870, ganhou novo visual em 1961, e ainda representa um elo com o rico património gastronómico e gastronómico, pelo qual a estalagem já era conhecida em...
Reteče 48
Skofja Loka
Nos arredores de Sorško Polje, em Reteče, perto de Škofja Loka, podemos encontrar a antiga estalagem da aldeia Pri Danilu. Foi mencionado pela primeira vez em 1870, ganhou um novo visual em 1961 e ainda representa um elo com a rica herança culinária e gastronômica pela qual a pousada já era conhecida no passado. Hoje, Dušan e Vesna Čarman são responsáveis por isso; Este último detém o título de segundo colocado na edição de 2007 do Delov Kuhar. Dušan e Vesna conseguem preservar a antiga tradição culinária Loka em uma forma moderna de alimentação sazonal e com experiência adquirida no exterior. Acima de tudo, trata-se da legalidade do slow food, que coincide com o aconselhamento profissional sobre a escolha de vinhos adequados. A oferta culinária do Pri Danilu é baseada no princípio das quatro estações, e a preparação para a culinária diária é uma visita matinal ao mercado, porque uma boa comida também exige bons ingredientes, então seria melhor nos deixarmos mimar por uma sequência lenta de sabores frescos, que são fundamentalmente sustentados por um conceito ou receita que nossas avós já conheciam. Claro, slow food não significa que temos que ficar sentados à mesa por cinco ou seis horas. A filosofia se baseia principalmente na qualidade da comida e dos ingredientes, independentemente de recebermos uma refeição de seis pratos ou apenas um prato de Loka mešta com trufas, acompanhado de uma taça de vinho branco.
