Por quanto tempo podemos fritar cebolas para não destruir suas propriedades medicinais?

No ritmo acelerado da vida diária, às vezes pode acontecer que ignoremos pequenos detalhes que podem ter um grande impacto na nossa vida. saúde. Entre eles está a forma como preparamos as cebolas.

Como você prepara cebolas?

A cebola, ingrediente indispensável em muitos pratos, também tem peculiaridades no preparo. Embora seja conhecido pelo seu sabor e cheiro distintos, bem como pelas substâncias úteis que contém, não é dada atenção suficiente à forma como pode preparação adequada vamos preservar seus princípios ativos.

A cebola é uma fonte natural de muitos nutrientes que podem ter um efeito positivo na saúde. Entre os benefícios mais conhecidos está a sua capacidade de apoiar sistema imunológico e alívio dos sintomas do resfriado. No entanto, deve-se ter em mente que estas substâncias valiosas são sensíveis ao calor, o que significa que o método de preparação errado pode destruir os seus princípios activos.

Um elemento particularmente importante da cebola é quercetina flavonóide, que possui propriedades antioxidantes excepcionais.

Flavonóides são produtos químicos naturais que têm um efeito potencialmente benéfico na saúde humana. Quercetina é ativado pelo calor, o que significa que as cebolas podem ser processadas por processos térmicos, como assar ou assar. No entanto, é crucial que o processamento não demore muito. Os especialistas em alimentos recomendam que o tratamento térmico das cebolas não excede cinco minutos. Após este ponto, as substâncias úteis começam a se decompor e a perder eficácia.

Portanto, se quisermos extrair da cebola os nutrientes mais úteis, é recomendável prepará-la de forma que a preserve. equilíbrio durante o processamento e mantendo sua eficácia. Isto é especialmente importante ao adicionar cebolas a pratos que demoram muito para cozinhar, como sopas, ensopados ou pratos de carne.

A cebola é sem dúvida um dos bons ingredientes que podem enriquecer a dieta alimentar e apoiar a saúde.