Receita: Batatas assadas com núcleo macio e crosta crocante

Uma das especialidades de verão é o assado batatas com um centro fofo e uma crosta crocante que derrete na boca. Quem já experimentou assar essas batatas sabe que essa não é a tarefa mais fácil...

Mas cuidado, pesquisamos na web e encontramos uma receita que vai deixar tudo muito mais fácil. Sobre para o canal do Food Wishes no YouTube O chef John mostra passo a passo como obter uma batata assada na perfeição.

Uma batata assada perfeita com um centro fofo e uma crosta crocante

Primeiro, passo a passo:

1. Escolha batatas dessas variedades com mais amido. Lave bem com um descascador e corte em duas metades iguais.
2. Seque as batatas com uma toalha de papel, depois sal e pimenta.
3. Coloque-o em uma assadeira previamente untada generosamente com um bom azeite. Use cerca de 50 ml de óleo.
4. Coloque a forma no forno aquecido a 200 C por cerca de 20 minutos. Após este tempo, retire cuidadosamente as batatas do forno, vire-as do outro lado e polvilhe com um líquido especial. Este consiste em 200 ml de caldo de galinha, no qual você espremeu previamente o suco de um limão e um pouco de casca de limão ralada na hora.
5. Misture bem o líquido e despeje sobre as batatas. Apenas certifique-se de que a casca de limão não caia na batata, mas no líquido ao redor do tubérculo. Você também pode adicionar algumas ervas, se quiser.
6. Retorne ao forno por 15 minutos, depois vire as batatas mais uma vez e deixe cozinhar até que absorvam o líquido.

Bom apetite!