Bolo cremoso de coco. Por que coco? Por que não!
Bolo Cremoso De Cocomas é como poesia. Imagine por um momento praias arenosas, mar azul turquesa e o leve cheiro de coco no ar. Seria maravilhoso se você pudesse trazer essa atmosfera exótica para sua casa com a ajuda do pecaminosamente delicioso bolos de coco?
Bolo de coco é mais do que apenas uma sobremesa – é a viagem perfeita para um destino delicioso.
Bolo Cremoso De Coco
Ingredients
- Ingredientes para a massa:
- 285g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 170 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
- 330g de açúcar
- 5 claras de ovo grandes em temperatura ambiente
- 120 g de creme, temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extrato puro de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de coco
- 240 ml de leite de coco sem açúcar
- 80 g de coco ralado adoçado Ingredientes para o recheio:
- 226 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
- 226 g de cream cheese integral
- 600g de açúcar
- 30 ml de leite de coco
- 1/2 colher de chá de extrato puro de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de coco
- 1/8 colher de chá de sal
- 160 g de coco ralado adoçado
Directions
- Aqueça o forno a 180°C. Unte três modelos de bolo e forre-os com papel manteiga. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até obter uma mistura lisa e cremosa (cerca de 2 minutos).
- Bata as claras até incorporar, depois acrescente o creme de leite, o extrato de baunilha e o extrato de coco. Bata até combinar.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione aos poucos os ingredientes secos e o leite de coco. Bata em velocidade baixa até incorporar e depois acrescente o coco ralado. Bata tudo à mão para que não fiquem grumos de manteiga no fundo da tigela. A massa ficará grossa.
- Despeje a massa uniformemente nos modelos de bolo. Asse por 21-23 minutos. Deixe esfriar completamente nas formas e coloque sobre uma gradinha.
- Misture a manteiga e o cream cheese em velocidade média até ficar cremoso e homogêneo (cerca de 2 minutos).
- Com a batedeira em temperatura baixa, acrescente o açúcar, o leite de coco, o extrato de baunilha, o extrato de coco e o sal. Aumente para velocidade alta e bata por 3 minutos.
- Adicione mais açúcar se a cobertura for muito fina, mais leite de coco se for muito grossa ou um pouco mais de sal se a cobertura for muito doce.
- Usando uma faca serrilhada grande, corte uma camada fina do topo do bolo para criar uma superfície plana. Coloque 1 camada de bolo em um suporte para bolo. Cubra o topo uniformemente com o esmalte.
- Coloque a segunda camada de bolo e cubra uniformemente com a cobertura. Coloque a terceira camada de bolo e cubra também. Espalhe a cobertura restante por toda a superfície do bolo.
- Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir. Cubra bem o restante do bolo e deixe na geladeira por até 5 dias.
