Descubra o sabor da Coreia. Bibimbap Coreano. Mas por que conquistou os corações de muitos amantes da comida em todo o mundo?
No mundo culinário, onde a tradição e os sabores se entrelaçam, Bibimbap Coreano, com sua paleta colorida de sabores e texturas, reflete a rica herança culinária da Coreia.
Bibimbap tem raízes na tradição coreana e uma longa história. O prato foi originalmente planejado para aproveitar sobras de comida, já que os chefs usavam sobras de vegetais e ingredientes de carne. Ao longo dos anos, o Bibimbap tornou-se um prato popular e apreciado.
O que torna o Bibimbap coreano tão especial?
O arroz branco comumente usado pode ser de grão curto ou longo. Bibimbap Coreano contém vários tipos de vegetais como cenoura, espinafre, cogumelos, abobrinha, rabanete, broto de soja e outros. Costuma-se usar carne bovina, frango ou porco. A carne costuma ser marinada e depois assada ou assada rapidamente. O ovo pode ser cru e colocado por cima do prato, também pode ser servido frito ou cozido.
Gochujang também é um ingrediente importante. É uma pasta fermentada picante feita de pimenta vermelha, açúcar de arroz, molho de soja e alho. Acrescenta tempero ao prato. Usamos óleo de gergelim para adicionar sabor e aroma.
Bibimbap Coreano
Ingredients
- 200 g de carne moída
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 250g de espinafre
- 350g de ervilhas
- 100g de cogumelos
- 120g de cenoura
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 3 xícaras de arroz
- 3 ovos
- óleo Ingredientes para o molho:
- algas sazonais assadas cortadas em tiras
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão fermentado coreano
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de alho em pó
Directions
- Primeiro, misture a carne com o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar e o alho em pó.
- Marinar a carne por cerca de 30 minutos.
- Adicione um pouco de óleo à wok e frite a carne em temperatura média por 3 a 5 minutos.
- Em seguida, misture os ingredientes do molho em uma tigela. Adicione a cenoura cortada em tiras e frite por dois a três minutos.
- Adicione os cogumelos fatiados e frite-os numa wok durante dois a três minutos. Em seguida, adicione o espinafre, o alho e o óleo de gergelim.
- Por fim, fritamos os ovos. Numa tigela coloque o arroz, depois a carne, os legumes, as algas, o molho e o ovo.
