Esta é uma receita de pizza, mas um pouco diferente.
Pizza de berinjela é uma receita de pizza, mas tudo menos comum. Você pega uma fatia como base beringela, e as pizzettes são perfeitas para festas ou lanches, até brunches. O melhor é escolher berinjelas grandes, pois assim você saciará mais os convidados. Esta receita de Jamie Oliver não o deixará indiferente.
Pizza de berinjela
Ingredients
- berinjela roxa redonda grande (aprox. 500 g)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- dente de alho esmagado
- 300 g de tomate cortado ao meio
- 2 colheres de chá de alcaparras
- 15 azeitonas pretas sem caroço
- 125 g de mussarela, escorrida e picada grosseiramente
- sal marinho
- 10-12 folhas de manjericão para enfeitar
Directions
- A receita de uma pizza um pouco diferente é muito fácil. Aqueça o forno a 200°C.
- Corte as beringelas em cruz em rodelas com menos de 1 cm de espessura, depois fure-as com um garfo e pincele ligeiramente os dois lados com um pouco de azeite.
- Disponha as fatias em uma única camada sobre uma assadeira grande forrada com papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos. Vire as fatias na metade do cozimento para que dourem por igual.
- Entretanto, numa frigideira aqueça o azeite em lume brando e frite o alho um minuto, depois junte os tomates, as alcaparras e as azeitonas, que polvilhamos com um pouco de sal. Aumente o fogo para médio alto e frite por cerca de 5 minutos, até os tomates amolecerem. Retire o alho.
- Retire as rodelas de berinjela do forno e cubra cada uma com um pouco de molho de tomate e mussarela. Asse no forno por 7-8 minutos até a mussarela derreter.
- Retire do forno e sirva acompanhado de uma folha de manjericão.
