Esta torta vegana vai conquistar em pouco tempo até quem prefere pratos de carne.
Torta vegana com cogumelos, castanhas e amoras, é um daqueles pratos que vai deixar todos à mesa lambendo os lábios. Também é uma ótima ideia para as férias, você pode preparar na véspera e depois é só reaquecer no forno.
Torta vegana com cogumelos, castanhas e cranberries
Ingredients
- 230g de farinha simples
- 60 g de margarina sem leite
- 60 g de gordura vegetal
- cebola grande
- 2 dentes de alho
- 5-6 cenouras
- 250 g de cogumelos porcini + 250 g de cogumelos porcini (para o molho)
- azeite
- colher de chá de tomilho seco
- 225 g de cream cheese de soja
- ½ ramo de salsa fresca, (15 g)
- 2 colheres de sopa de óleo de alho
Directions
- Peneire a farinha no processador de alimentos, acrescente a margarina, o óleo vegetal e uma pitada de sal marinho e misture até obter uma mistura semelhante a pão ralado. Se você não tiver um processador de alimentos, coloque os ingredientes em uma tigela grande e pique com uma faca. Adicione 2 colheres de sopa de água fria e misture até formar uma massa.
- Despeje isso em uma tigela grande e use as pontas dos dedos para formar uma bola. Amasse delicadamente por cerca de 2 minutos ou até ficar homogêneo e elástico.
- Forme uma bola com a massa e coloque-a entre uma folha grande de filme plástico e, em seguida, abra-a em um círculo. Deve ser um pouco maior que a assadeira e não mais fino que 3 mm. Retire a parte superior do papel alumínio e enrole cuidadosamente o bolo em uma fôrma funda. Retire a película aderente restante e pressione suavemente o bolo nas laterais da assadeira. Você cortou as bordas. Aqueça o forno a 180°C.
- Pique a cebola finamente, rale o alho e depois rale bem as cenouras. Corte os talos dos cogumelos e corte-os em rodelas. Corte 240 g de castanhas ao meio.
- Numa frigideira grossa aqueça 2 colheres de azeite, junte a cebola e frite levemente em fogo baixo até amolecer. Adicione a cenoura, o alho, o tomilho e os cogumelos e frite levemente até os ingredientes amolecerem e absorverem todo o líquido dos cogumelos (10 min).
- Junte o cream cheese e as castanhas cortadas ao meio e misture delicadamente até o queijo amolecer e formar uma mistura cremosa. Tempere a gosto, coloque o recheio na assadeira e nivele o topo.
- Asse o pão pita por 35 a 40 minutos ou até ficar crocante. Retire do forno e sirva.
- Por fim, corte os cogumelos em pedaços e pique a salsa mais finamente. Numa frigideira aqueça o óleo de alho, junte os cogumelos e frite levemente até amolecerem. Despeje a mistura sobre a torta formando uma camada decorativa.
