Apresentamos-lhe uma receita espanhola cuja estrela principal é o atum com molho de tomate.
Os melhores pratos são muito simples e esta receita é a estrela atum em molho de tomate, é a prova disso. Nomeado em seu distrito natal Atum con tomate é uma verdadeira especialidade, pois pedaços de atum são escalfados tomates os molhos quase derretem na boca. É importante utilizar peixe fresco e vegetais de qualidade. Mesmo nos dias frios de inverno, o atum evocará o verão no seu prato.
Atum em molho de tomate
Ingredients
- 900 g de atum fresco (sem pele e espinhas)
- 900 g de tomate fresco
- 125 ml de azeite
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 3 dentes de alho
- páprica fresca
- cebola
- ½ colher de chá de açúcar
- sal e pimenta
Directions
- No liquidificador, misture 60 ml de azeite com um dente de alho e salsa picada. Misture até que os ingredientes estejam combinados.
- Despeje o restante do azeite em uma panela grande, frite a cebola picada e a pimenta. Frite em temperatura moderada até que os vegetais fiquem dourados e macios. Adicione o alho e frite por mais um minuto.
- Adicione os tomates picados e o açúcar (sal e pimenta, se desejar). Cozinhe tudo até a mistura ferver. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os tomates quase se desfazerem.
- Descubra a panela e cozinhe por mais 15 minutos para permitir que os sabores se combinem. Prove o molho e ajuste o tempero.
- Retire a panela do fogo e use um liquidificador para transformar a mistura em um molho homogêneo.
- Leve novamente o molho ao fogo e mergulhe nele os cubos de atum fresco. Corte o atum em pedaços com cerca de 3 centímetros. Em seguida, cozinhe no molho por mais 5 a 10 minutos.
- Sirva em xícaras temperadas com salsa e azeite de alho.
