Você ama as festas de fim de ano e os donuts, mas sempre tem a consciência pesada por ter comido demais? Bem, você não precisa temer isso com esses donuts de chocolate integral. Os donuts são a 'variedade mais saudável', pois não são fritos, mas assados no forno.
Você pode cuidar de si mesmo se prestar atenção à sua dieta. Com estas rosquinhas de chocolate integral você fará 'menos mal', pois além da farinha integral, também são classificadas como mais saudáveis pelo fato de não serem fritas, mas assar no forno.
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Ingredientes para donuts de chocolate integral (para cerca de 20 donuts):
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- meia colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga
- meia xícara de café preto gelado
- 2 ovos
- 6 colheres de manteiga
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¾ xícara de chocolate derretido resfriado
Geada:
- ½ xícara de manteiga
- 1/3 xícara de creme de leite
- 1 ½ colheres de sopa de xarope de milho (pode substituir por xarope de açúcar, 100 ml de água por 100 g de açúcar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 142 gramas de chocolate amargo picado
- 2 xícaras de açúcar em pó peneirado
Preparação de rosquinhas de chocolate integral:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande e misture bem. Deixou de lado. Coloque o leitelho, o café, os ovos levemente batidos, a manteiga, o vinagre de maçã e o extrato de baunilha em outra tigela e misture bem. Misture a massa seca nessa massa e misture até formar uma massa homogênea. Misture o chocolate derretido. Forre a assadeira com papel manteiga e espalhe a massa em forma de montes grandes (se você tiver uma assadeira para donuts americanos, unte-a e encha até ¾). Asse os donuts por 18 a 20 minutos (você também pode verificar se os donuts estão cozidos com um palito). Retire-os da panela e deixe-os esfriar completamente.
Prepare o glacê colocando todos os ingredientes, exceto o açúcar de confeiteiro, em uma panela pequena e levando ao fogo médio. Mexa até a manteiga e o chocolate derreterem e formar uma mistura homogênea. Aos poucos, misture o açúcar em pó. Despeje a mistura em outro camarão (ou em um recipiente resistente ao calor) e coloque-o em cima do segundo camarão, que deve ter cerca de 5 centímetros de água fervente. Mergulhe a parte superior de cada rosquinha no glacê e escorra um pouco para se livrar do excesso de glacê. Você pode polvilhar com migalhas de chocolate. Deixe-os repousar por pelo menos 10 a 15 minutos antes de servir. Tenha uma boa corrida!
