Ketchup é um aditivo alimentar muito popular. Ao experimentar o ketchup caseiro, você ficará convencido de que vale a pena todo o tempo gasto no preparo, pois o sabor fica incomparavelmente mais encorpado e saboroso.
A maioria das receitas caseiras de ketchup são feitas de tomates enlatados. Para um excelente sabor de ketchup, é necessário usar tomates frescos. Você pode usar diferentes tipos de tomate - desde cacho, coração de boi, e também pode combinar com Cerejeiras.
Ingredientes para ketchup caseiro:
- 4 cravos
- 2 folhas de louro
- pau de canela
- ¼ colher de chá de semente de aipo
- ¼ colher de chá de pimenta
- ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica
- 2kg de tomate
- sal
- ½ xícara de vinagre de maçã
- 5 colheres de açúcar mascavo
- 1 cebola
- Pimenta doce
- dente de alho
Foto: Cottonbro/Pexels
Preparação de ketchup caseiro:
Prepare-se primeiro um saco de especiarias. Pegue um pano de algodão e coloque nele cravo, louro, pau de canela, sementes de aipo, pimenta e pimenta da Jamaica. Em seguida, amarre a gaze com barbante para formar um saco.
Em uma panela de 4 litros, adicione tomates (você também pode combinar variedades de tomate), sal, vinagre, açúcar, cebola, pimenta, alho e o pacote de especiarias que você preparou anteriormente. Cozinhe em fogo médio até que os tomates e os pimentões estejam macios e as cebolas translúcidas. Remova o saco de especiarias após o cozimento.
Misture o purê de ketchup com batedeirae, em seguida, passe-o por uma peneira fina para remover qualquer resíduo sementes. Use um garfo para ajudar nisso. Adicione o conteúdo coado de volta à panela e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos. Não se esqueça de mexer, pois o conteúdo pode grudar rapidamente no recipiente. Quando o ketchup engrossar na textura desejada, esfrie e sirva em recipientes de vidro. Você pode mantê-lo na geladeira por até 3 semanas.
