Doce que lembra balas de goma, mas é cheio de sabor e aroma. Estamos falando de arancina, cascas de laranja cristalizadas e aromatizadas, características do ambiente mediterrâneo. Eles os fazem há muitos anos e são uma sobremesa popular, independentemente da estação. Além da laranja, você também pode fazer com limão e tangerina, e o processo é o mesmo.
Orange arancini - casca de laranja cristalizada
Ingredients
- 500 g de casca de laranja cortada em tiras
- 500 g de açúcar + para polvilhar
- água
Directions
- Corte a casca da laranja em tiras do mesmo tamanho.
- Coloque as cascas em uma panela com água fria, leve ao fogo até ferver e cozinhe por cerca de cinco minutos.
- Escorra a água e repita o processo mais duas vezes.
- Escorra a casca da laranja e prepare a calda.
- Adicione o açúcar e água suficiente para cobrir o açúcar na panela.
- Ferva delicadamente até que todo o açúcar se dissolva.
- Adicione tiras de casca de laranja à calda, reduza a temperatura e cozinhe por cerca de meia hora.
- Em seguida, desligue o fogão e deixe as cascas de laranja na calda até que esfriem.
- Depois que esfriarem, escorra a casca de laranja do excesso de calda e coloque cada tira separadamente sobre papel manteiga.
- Deixe os arancini secarem durante a noite e polvilhe-os com açúcar no dia seguinte.
- Deixe-os secar um pouco mais e estão prontos para comer.
Como salvar arancinos
Arancini pode ser armazenado em potes ou caixas forradas de papel. Eles são um ótimo lanche autônomo, mas também combinam bem com sobremesas e biscoitos de chocolate. Os amantes do limão podem preparar arancini com casca de limão ou casca de tangerina. Para uma sobremesa ainda melhor, você pode mergulhar parcialmente o arancini no chocolate derretido.
