Você gosta de frutos do mar? Hoje temos uma receita de mexilhões em vinho branco.
Os mexilhões são uma excelente fonte de marisco que nos confere o seu sabor delicado e doce. O sabor é ainda mais enfatizado e enriquecido com o aroma do vinho.
O vinho branco serve de base para a cozedura dos mexilhões, pois libertam o aroma que fica no rico líquido em que são cozinhados à medida que são aquecidos. O resultado é um molho delicioso, que cria um equilíbrio perfeito entre os sabores do mar e a frescura do vinho.
Mexilhões em vinho branco
Ingredients
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou 50 ml de azeite)
- 4 dentes de alho
- 1 limão
- 1/2 colher de chá de páprica moída
- 2 xícaras de vinho branco
- 900 g de mexilhões
- um monte de salsa
Directions
- Derreta a manteiga ou aqueça o azeite em uma panela. Adicione o alho picado e frite por cerca de 30 segundos.
- Adicione páprica moída e casca de limão ralada e misture bem. Frite por cerca de 45 segundos a mais.
- Despeje o vinho branco na panela. Tempere com pimenta e deixe o molho ferver.
- Adicione as amêijoas ao tacho e tape imediatamente. Agite a panela para misturar bem os ingredientes. Deixe o molho ferver por mais alguns minutos.
- Verifique se as amêijoas abriram. Se estiverem, acrescente a salsinha picada, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 1-3 minutos até os mexilhões abrirem completamente.
- Sirva os mexilhões num molho enriquecido com alho, colorau, raspas de limão e vinho branco. Decore com salsa fresca picada.
