Quem não gosta da autêntica pizza italiana? Sua crosta crocante, recheios suculentos e combinação explosiva de sabores sempre encantam nossas papilas gustativas. Esta é a pizza siciliana original.
pizza é mais do que apenas comida. É uma arte que conecta pessoas, independentemente da idade, formação ou preferências de gosto. Hoje vamos preparar uma pizza siciliana.
Quer seja fã da clássica margherita - uma pizza com o sabor encantador do tomate, manjericão e queijo - ou prefira combinações de sabores exóticos como figos, rodelas de cebola caramelizadas ou ricota - pizza sempre tem algo para todos.
Fazer pizza também é uma oportunidade para expressar a criatividade. Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, adicionar ervas frescas ou começar a fazer seu próprio molho de pizza caseiro.
A famosa avó italiana Giovanna, compartilha o dele no vídeo segredos preciosos sobre como fazer a melhor massa e cobertura incomum de pizza.
Seu método simples, mas extremamente eficaz de preparar massa, levará você a uma deliciosa viagem pela Itália sem sair do conforto da sua cozinha.
O recheio com ervilhas frescas, anchovas e uma combinação selecionada de temperos se tornará sua nova opção preferida para qualquer pizza.
Pizza siciliana original
Ingredients
- 6 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 xícaras de água morna
- 1 colher de chá de sal Ingredientes para o recheio:
- 200 g de ervilha
- 1 lata de anchovas
- 1/4 xícara de azeite
- 6 pedaços de cebola
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de orégano seco Ingredientes para molho de tomate:
- 1 lata de Pelatas (em pedaços)
- 1 xícara de água
- 2 colheres de chá de pasta de tomate
- 1 colher de açúcar
- manjericão fresco
Directions
- Comece misturando a farinha, o fermento, a manteiga em temperatura ambiente, o sal e a água morna. Use uma batedeira com acessórios apropriados para amassar a massa. Quando obtiver uma massa homogênea, sove com a mão por mais 2 minutos. Em seguida, unte a massa com óleo e cubra para deixá-la crescer. Quando a massa dobrar de tamanho, divida-a em 2 partes e estenda-a em assadeiras retangulares bem untadas com óleo. Cubra com um pano e deixe crescer.
- Enquanto isso, aqueça um quarto de xícara de azeite em uma frigideira e frite a cebola picada grosseiramente. Adicione sal e polvilhe com orégano. Frite até que as cebolas estejam macias e douradas. Transfira a maior parte da cebola para uma tigela separada, deixando apenas algumas colheres de sopa na panela. Você usará isso para o molho de tomate.
- Misture a cebola e a água em uma panela e misture bem. Após 2-3 minutos de cozimento, adicione açúcar, sal e manjericão picado. Cozinhe até o molho ferver e depois mais alguns minutos para amolecer os tomates. Bata o molho, reduza a temperatura e cozinhe por mais 15 minutos. Adicione o extrato de tomate e misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
- Fure a primeira massa com os dedos e espalhe por cima metade da cebola frita e dos filés de anchova. Faça furos na outra massa com os dedos e espalhe por cima uma camada de molho de tomate e o restante da cebola frita. Polvilhe com as ervilhas previamente descongeladas. Despeje o azeite sobre as duas pizzas, e você pode adicionar sal àquela com cebola frita.
- Asse as pizzas em forno pré-aquecido a 205°C por cerca de 20 minutos. Quando estiverem cozidos, corte-os em pedaços e sirva. Aproveite os sabores da Sicília!
