A foto de um bolo, ou de um biscoito para um bolo, já circulou online, mas quando olhamos mais de perto a foto percebemos que na verdade não se trata de um biscoito. É algo muito parecido, também feito com ovos, farinha e com ajuda de óleo, mas está longe de ser um pão de ló. Adivinha o que é?
Todo mundo pensa que está na foto bolo de esponja, mas é realmente sobre bolo de panqueca! A vantagem desse tipo de bolo é que não exige o conhecimento de fazer pão de ló, que muita gente evita porque gosta de “cair”, mas apenas o conhecimento de fazer panqueca.
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Receita de panquecas (para 4 pessoas):
Ingredientes para as panquecas:
- 350 ml de leite
- 220g de farinha
- 2 ovos
- meia colher de chá de açúcar
- 1dl de água mineral
- pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo
O processo de fazer panquecas e bolo de panqueca
Misture o leite, os ovos, o açúcar, o óleo e o sal com um batedor ou batedeira. Enquanto mistura, adicione lentamente a farinha, uma colher de chá de cada vez. Misture até que todos os ingredientes estejam misturados em uma massa lisa. Isso deve acabar sendo fluido, mas não diluído. Para o toque final, adicione água mineral. A massa é então deixada em repouso por cerca de meia hora. Passado o tempo, coloque um pouco de óleo na panela e despeje uma concha de massa sobre ela. Quando se separar da borda, vire a panqueca e leve ao forno do outro lado. Precisamos então de um recheio para o bolo de panqueca, que pode ser algo tão simples como uma pasta ou geléia de chocolate com avelã, mas você também pode preparar algo mais complicado (por exemplo, mascarpone com chocolate). Você aplica o recheio na superfície da panqueca e empilha uma sobre a outra. Tenha uma boa corrida!
