Você já sentiu uma sensação desagradável de queimação ou ardência na língua enquanto saboreia um abacaxi refrescante? Você não é o único. Embora esta fruta tropical seja popular pela sua doçura e muitos nutrientes, pode causar uma sensação desagradável na boca em algumas pessoas. Tudo isto é resultado de um fenómeno natural invulgar que esta fruta exótica esconde.
Abacaxi contém pequenas agulhas cristais de oxalato de cálcio, chamados de ráfides, que são o mecanismo natural de defesa da planta. Ráfides atuam como proteção contra predadores quando a planta ou fruto é atacado. Nossa língua e mucosa oral quando mordemos um abacaxi não estão isentas disso. Agulhas microscópicas podem penetrar nos tecidos sensíveis da boca e causar leve irritação, que se manifesta como sensação de queimação ou ardência.
@sf_microscopia Uma das minhas frutas favoritas é o abacaxi, mas toda vez que como, sinto um formigamento na boca. Li que a fruta contém ráfides! Kiwis, uvas, taro e inhame também contêm grandes quantidades desses cristais. Essas agulhas servem como função defensiva contra insetos herbívoros, impedindo-os de comer os frutos da planta e protegendo as sementes. As agulhas funcionam com outras substâncias químicas, como a bromelina do abacaxi, para amplificar os efeitos. Microscópio # #microbiologia # sob o microscópio Microscopia # Microcosmo # #natureza #abacaxi #cristais #fyp #fypágina #fyp
Bromelaína: uma enzima que decompõe proteínas
Além da ráfide, há outro culpado no abacaxi, a saber, a enzima bromelaína. Esta enzima decompõe as proteínas, o que ajuda na digestão, mas pode causar uma ligeira inflamação nas nossas membranas mucosas. Curiosamente, a bromelaína também “quebra” as proteínas da nossa boca, o que pode explicar a sensação de que a língua está irritada ou mesmo ligeiramente “danificada” (fonte: healthline.com). No entanto, a bromelaína é considerada benéfica porque possui propriedades antiinflamatórias e auxilia na digestão de proteínas.
Truques simples para prevenir irritações
A boa notícia é que existem várias maneiras de saborear o abacaxi sem se sentir desconfortável. Aqui estão algumas dicas:
Escolha um abacaxi maduro: Uma fruta menos madura contém mais oxalato de cálcio e bromelaína, por isso a sensação de queimação será mais forte. Um abacaxi maduro contém menos desses compostos irritantes.
Antes de comer, mergulhe o abacaxi em água salgada: O sal ajuda a neutralizar a enzima bromelaína, reduzindo a chance de irritação.
Remova o núcleo: O miolo do abacaxi contém mais bromelaína, então você pode removê-la antes de comer.
Foto: elementos envatoE quanto às alergias?
As alergias ao abacaxi são raras, mas podem causar uma variedade de sintomas, como coceira na boca, inchaço dos lábios, língua ou garganta, erupções cutâneas e problemas digestivos, como dor abdominal ou diarreia. Algumas pessoas também podem desenvolver uma reação alérgica grave chamada anafilaxia, que requer atenção médica imediata. Pessoas alérgicas ao pólen podem apresentar uma reação cruzada chamada síndrome de alergia oral, que causa leve coceira ou inchaço após comer abacaxi fresco. Além disso, também é possível ter intolerância à enzima bromelaína, que causa problemas digestivos, ou intolerância à histamina, onde é liberada uma quantidade excessiva de histamina, o que pode causar dores de cabeça e erupções cutâneas. Em caso de qualquer sintoma, é recomendado procurar ajuda médica para um diagnóstico adequado.
Conclusão: Deveríamos estar preocupados com isso?
Apesar da sensação desagradável que comer abacaxi causa para alguns, essa fruta tropical é repleta de benefícios à saúde como vitaminas (principalmente vitamina C), fibras e antioxidantes. Se sentir irritação, a solução é simples – experimente frutas mais maduras ou use um dos truques listados acima.
Portanto, não deixe que um pequeno formigamento o impeça de saborear esta deliciosa fruta. O abacaxi, com seus ricos nutrientes e sabor refrescante, continua sendo uma parte indispensável de uma alimentação saudável.
