As pessoas apreciam chocolate há milhares de anos, mas no formato mais popular hoje em dia, ou seja, na forma de barra, ele só existe desde 1900. Devido ao condicionamento social, milhares de mitos foram criados em torno dele, que têm tantos tocos quanto dentes quebrados. E como a cozinha e o estúdio não são tão diferentes — às vezes são a mesma coisa — nos tempos modernos, o chocolate se tornou não apenas um material de trabalho, mas também artístico.
Existem muitos no mundo arte não comestível, mas este, feito feito de chocolate é definitivamente comestível. Se não do ponto de vista artístico, então do ponto de vista culinário. Já era conhecido pelos maias e astecas 1500 anos e mais AC, claro que não como um comprimido ou bebida, mas como grãos cacaueiro. Temos que agradecer a Herman de Cortes por no século 16 trazido para o Velho Continente e concebido um os pecados mais docesque a vida oferece. Hoje, o termo chocolate abrange toda uma indústria de sabores, cores e formas, semelhante ao queijo ou ao vinho. Mas, ao contrário destes, acrescentou-se ao cheiro, ao sabor e à origem componente artístico.
Mas antes que ela se tornasse disposta a moldar e grata "material" de artistas de cozinha, também penetrou na pintura europeia. Em 1745, o pintor francês Jean-Etienne Liotard dedicou um pastel a ela. "Chocolate" ("Garota Chocolate").
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E se estamos falando de arte, os gostos diferem, mas acho que todos podemos concordar que o chocolate tem gosto divino.
