尝试一下这个素食咖喱，你不会后悔的！
他说 印度咖喱 一直以来，它已经经历了数千种变化，但素食蘑菇咖喱也许是最美味的。咖喱通常由肉、鱼或水果制成，但由于印度三分之一的人口是素食主义者，因此植物性咖喱也非常受欢迎。这道菜的主要成分是蘑菇，更具体地说是香菇，配以米饭和印度面包 馕.
素食蘑菇咖喱
组成部分
- 500 克 蘑菇
- 400 克 罐装番茄
- 100毫升沸水
- 50 克 黄油
- 3-4瓣大蒜
- 2汤匙全脂酸奶
- 2汤匙新鲜香菜叶
- 洋葱
- 一勺白糖
- 茶匙姜末
- 茶匙小茴香籽
- 茶匙茴香籽
- ½ 茶匙姜黄粉
- ½ 茶匙 Garam Masala 香料混合物
- ½ 茶匙辣椒粉
- 植物油（可选）
方向
- 将蘑菇清洗干净，切成四等分。
- 将黄油放入锅中融化，然后将蘑菇煎约10分钟。只要所有液体都从其中蒸发，它们就会变成金黄色。从热板中取出。
- 在同一锅中放入一些植物油，加热，然后在上面煎小茴香和茴香籽。煎大约半分钟，不断搅拌，直到释放出坚果香味。
- 将切碎的洋葱放入锅中，煎约 10 分钟，直至变软并呈金黄色。
- 降低温度并将切碎的大蒜加入锅中。
- 加入生姜、姜黄、辣椒粉和加拉姆玛萨拉。混合起来。
- 加入切片番茄和糖。在中等温度下将所有东西一起煮约五到七分钟。
- 取两到三汤匙这种酱汁，在小碗中与酸奶混合。然后把所有东西放回锅里。
- 将沸水倒在锅中的原料上，再煮三到四分钟以使咖喱变稠。
- 将蘑菇放入锅中，与其余原料一起加热。与新鲜香菜叶和煮熟的米饭一起食用。
