为什么无论你多么严格地遵循食谱，鸡肉还是干的？鸡肉嫩滑的关键是这个很棒的腌料。
这是鸡肉的腌料 艺术，这不仅仅是混合香料和油。
在烹饪中，不断寻找方法 改善质地和味道， 蛋黄酱作为一种非传统但成功的成分出现，从根本上改变了人们对传统鸡肉的看法。
蛋黄酱
蛋黄酱不仅仅是一种添加风味的成分；它也是一种调味品。其结构和特性使其能够在烘烤过程中保存鸡肉 多汁。
鸡肉， 用蛋黄酱腌制，超过了干肉和瘦肉的通常结果，而干肉和瘦肉通常是准备不当的鸡肉菜肴的特征。当蛋黄酱及其蛋白质和脂肪轻轻地包围鸡肉时，它不仅提供了额外的水分，还创造了 防护屏障，在烹饪过程中保留肉中的天然汁液。
蛋黄酱还有助于使鸡肉外层的颜色更加均匀， 金棕色色调，这些在视觉上很有吸引力。
如何在腌料中正确使用蛋黄酱？
为了获得最佳效果，建议将鸡肉浸泡在蛋黄酱中 一整天。 这样可以让味道深入肉中，同时让蛋黄酱发挥作用。
如果没有多余的时间，即使腌制几个小时也会显着改善结构和味道。
从现在开始你的菜品 多汁、美味、视觉上更有吸引力。
