どんなにレシピ通りに作っても、鶏肉がパサパサになるのはなぜですか?鶏肉を柔らかくする秘訣は、この素晴らしいマリネです。
鶏肉のマリネです 美術、スパイスと油を混ぜるだけではありません。
常に模索し続ける料理の世界 食感と味を改善し、 マヨネーズは、古典的に調理された鶏肉に対する認識を根本的に変える、型破りでありながら勝利を収めた食材として登場しました。
マヨネーズ
マヨネーズは単に風味を加えるだけの材料ではありません。その構造と特性により、ロースト中の鶏肉の保存が可能になります。 ジューシーさ。
マリネ – マヨネーズ。写真: ピクサベイ鶏肉、 マヨネーズでマリネしたもの、不適切に調理された鶏肉料理によく見られる乾燥した赤身の肉の通常の結果を上回ります。タンパク質と脂肪を含むマヨネーズが鶏肉を優しく包み込むと、水分が追加されるだけでなく、 保護バリア、調理中に肉の中に自然なジュースを保ちます。
マヨネーズは鶏肉の外層の色をより均一にするのにも役立ちます。 黄金色の茶色の色合い、視覚的に魅力的です。
マリネにマヨネーズを上手に使うには？
最適な結果を得るには、鶏肉をマヨネーズでマリネすることをお勧めします 一日中。 こうすることでマヨネーズの役割を果たしながら、肉の奥まで味が染み込みます。
ボナペティ。写真: Karolina Grabowska / Pexels時間に余裕がない場合は、数時間マリネするだけでも、構造と味が大幅に改善されます。
あなたの料理はこれから よりジューシーで美味しく、見た目も魅力的です。
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