Pourquoi la viande de poulet est-elle sèche, peu importe à quel point vous suivez la recette ? La clé d’un poulet tendre est cette excellente marinade.
C'est une marinade pour le poulet art, qui va au-delà du simple mélange d'épices et d'huile.
En cuisine, où l'on cherche sans cesse les moyens améliorer la texture et le goût, La mayonnaise est apparue comme un ingrédient non conventionnel mais gagnant qui transforme radicalement la perception de la viande de poulet préparée de manière classique.
Mayonnaise
La mayonnaise n'est pas seulement un composant pour ajouter de la saveur ; sa structure et ses propriétés lui permettent de conserver la viande de poulet lors du rôtissage jutosité.
Marinade – mayonnaise. Photo : Pixabayviande de poulet, mariné avec de la mayonnaise, surpasse les résultats habituels de la viande sèche et maigre qui sont souvent caractéristiques des plats de poulet mal préparés. Lorsque la mayonnaise, avec ses protéines et ses graisses, entoure délicatement la viande de poulet, elle apporte non seulement de l'humidité supplémentaire, mais crée également barrière de protection, qui conserve les jus naturels à l'intérieur de la viande pendant la cuisson.
La mayonnaise contribue également à une couleur plus uniforme de la couche externe de la viande de poulet, nuances brun doré, qui sont visuellement attrayants.
Comment bien utiliser la mayonnaise dans une marinade ?
Pour des résultats optimaux, il est recommandé de faire mariner le poulet dans de la mayonnaise. toute la journée. Cela permet aux saveurs de s'imprégner profondément de la viande tout en laissant la mayonnaise faire son travail.
Bon appétit. Photo : Karolina Grabowska / PexelsS'il n'y a pas de temps à perdre, même quelques heures de marinade amélioreront considérablement la structure et le goût.
Vos plats seront désormais plus juteux, plus savoureux et visuellement attrayant.
