你可以说，没有自制的热那亚香蒜酱就不算夏天。罗勒、松子、大蒜和帕尔马干酪的浓郁味道也可以在冷冻自制香蒜酱的帮助下带到深秋和冬季。尝试一下我们自制热那亚香蒜酱的食谱，你的厨房里就会一直弥漫着夏天的味道......
Pesto je omaka za testenine, piščanca in ribo, ki jo lahko uporabimo na mnogo različnih načinov. S svojim prestižnim okusom po baziliki, pinjolah, česnu in parmezanu obogati okus marsikatere jedi, še posebej lepo pa se poda k špagetom in njokom, ki jih v nekaj sekundah prelevi v pravo gurmansko jed. Dokler je bazilike še v izobilju, jo kupimo v velikih šopih in iz nje pripravimo domač pesto, ki ga lahko v obliki ledenih kock spravimo v zamrzovalnik za hude zimske čase, ko še kako prija vonj po poletju …
Recept za domači pesto
Sestavine za preprost domači pesto:
- 2 skodelici sveže bazilike (brez stebelc)
- 2 žlici pinjol (lahko tudi orehov)
- 2瓣大蒜
- ½ skodelice olivnega olja
- ½ skodelice nadrobljenega parmezana
Navodila za pripravo domačega pesta:
Baziliko osmukamo, operemo in skupaj s pinjolami in česnom vržemo v električni mešalec. Zmeljemo in drobno nasekljanim sestavinam počasi dodamo tudi olivno olje in parmezan. Zmeljemo in z zmesjo napolnimo lonček za shranjevanje, pesto genovese pa lahko tudi zamrznemo.
