除了安娜·罗斯（Ana Roš）之外，参加为期四天的卢布尔雅那美食杯的每个人都越来越意识到，为了取得巨大的成功，你必须走在边缘。此次活动吸引了许多斯洛文尼亚和外国顶级厨师、烹饪评论家、作家和专家，他们饶有兴趣地观看、品尝和聆听斯洛文尼亚在美食领域提供的一切。从他们的反应来看，斯洛文尼亚具有发展成为知名美食目的地的巨大潜力。
为期四天的活动中不乏如此美味的佳肴，但是您自己如何准备它们呢？ Krvavac 周日烤三明治, 按处方 Jezeršek 热情好客的 Ane Šušteršič， 参见下文。
1、炖牛腩的材料：
- 1块带骨牛腩（约1公斤）
- 酱油 70 毫升
- 米酒 50 毫升
- 70 毫升补充瓶
- 1 大片姜
- 40 克 黑味噌酱
- 1 小枝迷迭香
- 2 小枝百里香
- 25 克 花蜜
- 1 个辣椒
- 半个洋葱
- 2瓣大蒜
- 160毫升水
- 盐
- 新鲜胡椒粉
- 猪肉网
红烧牛腩的制作：
将切好的牛肋骨连同骨头一起放入一个高的防火盘中。最好拿一个有盖的高容器，适合烤箱。将所有其他成分放入碗中，混合并添加到牛腹中。盖上盖子，在烤箱中以 130 摄氏度煮约 3 小时，或直至肉轻松脱离骨头。将冷却后的牛肋肉撕开。我们还从骨头中取出骨髓，将其与撕裂的凝胶状结缔组织混合在一起。把剩下的肉切碎。然后将所有东西混合在一起，并根据需要调味。您可以将其撕碎或将准备好的面团制成任何大小的更薄的面包。每个面包都单独包裹在猪肉网中。
2、红萝卜芥菜籽羽衣甘蓝沙拉的材料：
- 200 克 球芽甘蓝或一颗卷心菜
- 500 克红萝卜，切成面条或细圈
- 1汤匙芥末籽或适量
- 8 毫升 苹果醋
- 5 毫升 橄榄油
- 10克糖
- 5克盐
- 一小撮孜然粉
- 根据需要薄葱圈
羽衣甘蓝沙拉的准备：
将球芽甘蓝切成细面条。将其放入碗中，加入所有其他成分并轻轻混合。
3、准备苹果辣根的材料：
- 1 个黄玉苹果
- 柠檬汁
- 50 克熟食辣根
- 50 克 蛋黄酱
- 龙蒿
- 盐
- 新鲜胡椒粉
苹果辣根的准备：
将苹果磨碎，用柠檬汁提鲜，加入辣根、蛋黄酱、盐、胡椒和切碎的新鲜或干龙蒿。
如何用 Krvavcaa 制作镜像周日三明治：
我们需要“周日”模型面包 - 我们可以帮助制作奶油蛋卷的食谱。将面包切成片。在每片上涂上黄油，然后在热锅上煎或“烤”至金黄色。将两片中的一片涂上苹果辣根。将炖好的牛腩肉丝快速放在热锅上煎（或者也可以煎肉饼）。如有必要，用炖肉的酱汁来刷新它。将肉放在辣根上。最后我们吃羽衣甘蓝沙拉，然后在上面放上另一片。三明治配上一杯热纯牛肉汤。祝你跑得好！
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