如果您喜欢将多汁的肉、浓郁的酱汁和真正的爆炸性口味结合在一起的菜肴，那么您一定要尝试这道菜——蒙古牛肉。当您想吃点特别的、但又不想进行复杂烹饪的菜肴时，一道可快速准备且具有独特香甜风味的菜肴是不错的选择。
蒙古牛肉，多汁的牛肉，柔和地烘烤，散发着芳香 酱 由牡蛎和海鲜酱制成，配以酥脆的辣椒和洋葱，创造出甜味、咸味和微辣的完美和谐。
虽然名字是“蒙古”，但这道菜实际上起源于美籍华人菜肴，因其制作速度快、味道浓郁而广受欢迎。此版本的食谱包括腌制肉以使肉更加鲜嫩，确保您可以享用到真正多汁且饱腹的菜肴。
蒙古牛肉
组成部分
- 对于牛肉：
- 750 克 牛腩排，洗净
- 2汤匙玉米淀粉
- 2茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 2汤匙水
- 2汤匙植物油 对于酱汁：
- 3汤匙蚝油
- 3汤匙海鲜酱
- 2汤匙酱油
- 半汤匙玉米淀粉
- 半茶匙白醋
- 1茶匙蒜末
- 1 块新鲜生姜（约 2.5 厘米），去皮，切成薄片 烘烤：
- 3汤匙植物油
- 4瓣大蒜，切碎
- ½ 个红辣椒，切成大块
- ½ 个青椒，切成大块
- ½ 个中等大小的洋葱，切成大块
- 3 根葱：将葱白部分斜切成 2.5 厘米长的段，葱绿部分斜切成薄片（分开）
- 4至6个干辣椒
方向
- 腌制牛肉：
- 将牛腩排横切成薄片（约 2 厘米厚），然后切成方块。
- 在一个小的碗里，将玉米淀粉、小苏打、盐和水混合在一起。
- 将牛肉放在浅盘中，倒入水、油和淀粉的混合物，然后轻轻地将所有东西按摩到肉里。
- 盖上容器，将肉放入冰箱腌制至少 2 小时（最多 12 小时）。 准备酱汁：
- 在一个小碗里，将蚝油、海鲜酱、酱油、玉米淀粉、白醋、蒜末和一半准备好的姜混合在一起。
- 将酱汁放在一边，直到准备使用为止。 烘焙：
- 在炒锅或大煎锅中，用中高火加热植物油。
- 加入腌好的牛肉，不断搅拌，煎约 3 分钟，直到肉变熟。沥干锅中多余的油。
- 加入切碎的大蒜和剩余的生姜，炒 20-30 秒以释放香味。
- 加入切碎的红椒、青椒和洋葱，搅拌均匀。再煎约 2 分钟，直到蔬菜边缘呈浅棕色。
- 加入葱白、干辣椒和准备好的酱汁。
- 不断搅拌并煮约 2 分钟，直到酱汁变稠并均匀地包裹住所有食材。
将菜盛入盘中，撒上切好的葱绿色部分。如果需要的话，可以趁热搭配米饭或米粉一起食用。
