Jota, kukapa ei rakastaisi tätä paksua muhennosruokaa? Vaikka näyttää siltä, että vain isoäidit tietävät sen todellisen reseptin ja todella hyvää jotaa löytyy vain vuoristomajoista, totuus on kaukana siitä. Jokainen voi valmistaa jotan, myös kokemattomat kokit, ja seuraavassa todistamme sinulle jota-reseptillä aloittelijoille, että sinäkin osaat valmistaa sorminuolevan muhennoksen!
Jota aloittelijoille se on yhtä herkullista kuin mikä tahansa aito iota. Ja koska tämä ruokalaji hapankaalista tai naurisista, papuista ja perunoista yksi suosituimmista muhennosista, on korkea aika hallita sen valmistus äläkä luota vain isoäitiisi. Mutta koska tiedämme, että jokainen alku on vaikeaa, olemme valmistautuneet sinua varten resepti, jolla valmistat jota kuin isoäitisi, mutta ilman ruoanlaittokilometrejä. Seuraa ohjeita ja nuolet sormiasi.
Yota-resepti aloittelijoille:
Ainekset jota tyhmille:
- 500 dl marinoitua punajuurta tai kaalia
- 300 dl perunaa
- 300 dl ruskeita papuja
- 3 sipulia
- 6 valkosipulinkynttä
- 300 dl savustettuja porsaan kylkiluita (voidaan käyttää myös muuta lihaa)
- 2 ruokalusikallista laardia
- 2 rkl porsaanrasvaa keksillä
- 1 tl jauhettua punaista paprikaa
- suolaa maun mukaan)
- meirami
- mustapippurit
- 4 laakerinlehteä
jotan valmistaminen tyhmille:
Hienonna sipuli hienoksi. Laita kaksi ruokalusikallista silavaa isoon kattilaan ja lisää hienonnettu sipuli kuumennetun laardin joukkoon. Lisää hieman vettä paahtamisen aikana, jotta se tulee kermaiseksi. Lisää sitten riittävä määrä kuumaa vettä ja lisää ruskeat pavut, kuutioidut porsaan kylkiluut ja mustapippuri. Keitä puoli tuntia, kunnes pavut ovat täysin pehmeitä. Lisää sitten hienonnetut perunat ja laakerinlehdet ja keitä vielä puoli tuntia. 30 minuutin kuluttua lisää puolitettu hapanjuurikas/kaali (pese jälkimmäinen etukäteen, jos haluat vähemmän happaman keiton). Keitä vielä puoli tuntia. Voit parantaa jotan makua paistamalla hienonnettua valkosipulia pienessä pannussa porsaanrasvalla tuoksuvaksi. Lisää teelusikallinen makeaa jauhettua paprikaa, sekoita ja lisää jota. Keitä sitten vielä vartin verran miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi suolaa (maun mukaan) ja ripaus meiramia. Hyvää juoksua!
LUE LISÄÄ: Resepti: nutellakakku vain kolmella ainesosalla, synnin arvoinen!
Jos haluat lyhentää kypsennysaikaa, liota pavut yön yli kylmässä vedessä. Ennen tarjoilua muhennoksen tulee seistä 15 minuuttia, ja kerma kakun päälle laitetaan kullekin annokselle teelusikallinen smetanaa. Jota nautitaan lämpimänä talvella ja kylmänä kesällä.
