Varivo od leće sa slatkim krumpirom i bundevom jednostavno je, pomalo pikantno jelo koje je ukusna adaptacija tradicionalnog marokanskog recepta.
U pripremi Varivo od leće sa slatkim krumpirom i bundevom možete se malo poigrati sa sastojcima, jer za izradu vam ne trebaju oba sastojka naranče, već možete birati i između batata i bundeve po ukusu. U svakom slučaju, juha će biti prava jesenska poslastica, koji je savršen za maženje po hladnom vremenu.
Recept za varivo od leće sa slatkim krumpirom i bundevom:
Sastojci:
- 1 limenka leće
- 6 šalica jušnog temeljca
- 1 srednja glavica luka, prepolovljena
- 2 češnja češnjaka
- 1 list lovora
- ½ žličice kurkume
- 20 vezanih grančica korijandera
- sol
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1 veća mrkva, oguljena i narezana na kockice
- 450 g bundeve i/ili batata
- 3 žlice paste od rajčice
- svježe mljeveni papar
- 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Priprema variva od batata i bundeve:
U velikom loncu pomiješajte leću, jušni temeljac, luk, češnjak i lovorov list. Prokuhajte i dodajte korijander i kurkumu. Smanjite temperaturu, posolite i pirjajte. Nakon cca pola sata izvadite luk i češnjak i dodajte ostale začine osim peršina. Idemo dinstati još pola sata izvadite korijander i dodajte peršin. Rasporedite na tanjure i poslužite. Dobar tek!
