O sabugueiro está em plena floração, então corra e pegue-o. Faça isso quando o tempo estiver ensolarado, pois você deseja que as flores de sabugueiro estejam completamente secas e totalmente abertas. E aqueles, claro, que estão longe das estradas. Outrora uma caixa de remédios para camponeses, hoje, além de suas muitas propriedades medicinais, é também um deleite culinário. Então, por que não usá-lo para fazer uma sobremesa decadente, panna cotta de sabugueiro.
Panakota je izjemno privlačna sladica, ki dopušča veliko prostora kuharski domišljiji. Ker je bezeg v razcvetu, bi ga bilo škoda le opazovati, ko pa lahko iz njega naredimo odlično sladico. Kako, pa v nadaljevanju.
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Recept za bezgovo panakoto:
Ingredientes para 4 pessoas:
- 50 g de flores de sabugueiro
- 50 g de açúcar mascavo
- 250 ml de leite de amêndoa
- 1 colher de chá de baunilha verdadeira
- casca de limão ralada
- uma pitada de canela
- agente gelificante Agar Agar
- para decorar: framboesas ou morangos
Instruções de preparação:
Kot prvo bezgove cvetove previdno očistimo. Nato leite de amêndoa v katerega smo stresli predpisano količino rjavega sladkorja, vanilije in cimeta, zavremo. Dodamo bezgove cvetove in casca de limão ralada ter pustimo stati med 10 in 15 minut. Mešanico precedimo, jo ponovno segrejemo in dodamo še preostalo sestavino- želatino. Štiri 150-mililitrske kozarce napolnimo z mlačno tekočino in jih damo na hladno za najmanj štiri ure preden bezgovo panakoto postrežemo. Če želite zares očarati, sladico okrasite še z malinami ali jagodami mariniranimi v bezgovem sirupu.
