Confira nossa receita do melhor donut de Mardi Gras com geléia de damasco caseira, porque o Mardi Gras simplesmente não é Mardi Gras sem uma sobremesa fofa que é melhor servida quente.
Como o carnaval deve ser gorduroso na boca, durante a temporada de carnaval nos deliciamos com pelo menos um delicioso donut e com eles também deliciamos os mascarados que batem à nossa porta durante o carnaval.
Receita de donuts de carnaval com geleia de damasco caseira
Ingredientes para rosquinhas de carnaval:
- 1 kg de farinha afiada
- 70 g de fermento fresco
- 120 g de manteiga mista espumosa
- 7 gemas
- 50 ml de leite morno
- 40g de açúcar
- 3 colheres de rum
- 1 saco de açúcar de baunilha
- ½ colher de sopa de suco de limão
- ½ colher de chá de sal
- óleo
- marmelada de damasco
- açucar em pó
CONSULTE MAIS INFORMAÇÃO: Receita: suflê de chocolate
Procedimento para rosquinhas de carnaval:
Para obter os melhores resultados, prepare os donuts em uma sala quente e sem correntes de ar. Também é uma boa ideia aquecer previamente todos os utensílios de cozinha e ingredientes necessários à temperatura ambiente.
Despeje a farinha em uma tigela e aqueça em forno pré-aquecido. Em seguida, faça um buraco na farinha aquecida e esfarele o fermento, despeje um pouco de leite morno e adicione uma colher de açúcar. Cubra a tigela e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 15 minutos.
Coloque as gemas, o açúcar restante, o açúcar de baunilha, o sal, o suco de limão e o rum em uma tigela pequena. Misture todos os ingredientes em uma mistura lisa.
Adicione a manteiga amolecida, as gemas batidas e um pouco de leite morno ao fermento crescente e misture lentamente. É melhor usar uma batedeira com batedores em espiral. Aos poucos, adicione o leite restante enquanto mistura. Misturamos até obter uma massa flexível. Modele um pão com a massa, polvilhe com farinha, cubra com um pano quente e deixe crescer por pelo menos 40 minutos. Forme bolas com a massa crescida com as mãos ou abra a massa em uma superfície enfarinhada e use um copo para cortar pequenos círculos. Coloque-os em uma tábua enfarinhada e vire-os após alguns minutos. Adicione o óleo e aqueça a cerca de 170 graus. O óleo estará aquecido o suficiente quando aparecerem bolhas no fogão. Durante a fritura, certifique-se de que o óleo não esteja muito quente. Levante cuidadosamente os donuts e coloque-os no óleo. Cubra a panela com uma tampa enquanto assa. Deixe-os cozinhar até dourar, depois vire-os e espere que cozinhem do outro lado. Desta vez, o recipiente não está coberto com tampa. Coloque os donuts fritos em papel toalha para escorrer. Recheie as ainda mornas com geléia de damasco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
