No Poljanska 11, em Ljubljana, abriu as portas o Luda - uma lanchonete que atende a todos que desejam uma pitada despretensiosa de sofisticação e uma gota de vinho orgânico no almoço. Às sextas-feiras, convida a um jantar intimista, mas também organiza festas privadas.
Poljanska 11
Liubliana
Ter - Sex: 11:30 - 17:00
Jantar
Sexta-feira: 19:00 - 22:30
Louco são Urška e Luka, amantes da gastronomia, que, antes de abrirem o seu restaurante, ganharam experiência culinária com Greg Vraček, através da organização do restaurante pop-up Dada e em cooperação com o coletivo Trapez, com quem em 2013 realizaram mais de 30 eventos relacionados à alimentação. Munidos de conhecimento e cheios de entusiasmo, decidiram abrir o Luda, onde de terça a sexta nos servem pratos que eles próprios gostariam de ter à mesa. A ementa do Luda muda de semana para semana, apresentando sempre pratos originais que refletem a época, o local e a sua visão gastronómica única. Urška e Luka escolhem cuidadosamente seus fornecedores e tentam usar apenas ingredientes orgânicos. Pão crocante é servido entre as refeições em Luda Oito padarias, as ervas são "colhidas" na Aelita Herb Farm, os vegetais cultivados organicamente são fornecidos por Kmetija Pogonik e Vegetka, e o conhecedor de café Tine Čokl fornece o café inebriantemente perfumado. Todos os vinhos em Luda são vinhos orgânicos das adegas de vinicultores eslovenos que resistem à vinificação clássica. Sabem que ainda têm muita experiência a ganhar e por isso acreditam que o Luda vai melhorar cada vez mais. O seu primeiro desejo é que os seus convidados se divirtam e provem pratos cuidadosamente confeccionados e vinhos seleccionados num ambiente despretensioso e a preços acessíveis, que, segundo a opinião geral, cabem em restaurantes caros e formais. Eles têm um grande respeito pela gastronomia e uma responsabilidade para com seus convidados em oferecer a experiência desejada.
Mais Informações:
www.luda.si & info@luda.si
