Jesen je čas, ko se na naših krožnikih spet znajdejo gobe, ki veljajo za enega od najslastnejših sadežev, ki jih ponuja narava. Vitamini, vlaknine, rastlinske beljakovine, malo maščob, minerali, kalcij, kalij, magnezij, cink, natrij, selen, fosfati, železo in veliko vode skrbijo, da so gobe uravnotežen in zdrav obrok. V nadaljevanju vam predstavljamo recepte z gobami, ki bi jih morali poznati vsak.
蘑菇 se septembra in oktobra pospešeno prebijajo na površje. Lahko jih ocvremo, narežemo v solato ali posušimo. So zelo hvaležno sestavina, in čeprav so 健康, imajo božanski okus in omamno dišijo, jih moramo uživati v majhnih količinah, saj so težko prebavljive, zato ji uporabljamo kot prilogo in ne kot glavno jed. Če sveže nabranih gob ne uporabimo takoj, jih lahko v hladilniku hranimo do največ pet dni, suhe gobe pa do enega leta.
阅读更多： 南瓜的最佳食谱
下面我们为您呈现 recepte za gobe, ki bi jih morala poznati in obvladati vsaka gospodinja in gospodinjec.
Najboljši recepti z gobami:
食谱：餐厅风味蘑菇酱
Sestavine – gobova omaka (za 4 osebe):
- 250 g gob (jurčkov, lisičk ali šampinjonov)
- 2 žlici (olivnega) olja ali kokosove masti
- 3瓣大蒜
- 香菜
- 1/2 pora
- 1汤匙面粉
- 1/2 kisle smetane
- 1 trikotnik topljenega sira
- 盐
- 胡椒
Postopek priprave gobove omake:
Očiščene gobe narežemo na poljubno velike kose, por na kolobarje, peteršilj in česen pa sesekljamo. Slednja na olivnem olju prepražimo v kozici. Nato jima dodamo por in skupaj pražimo še nekaj minut. Dodamo še gobe, po okusu začinimo in premešamo. Dušimo 10–15 minut. Nato v omako stresemo še moko, na hitro premešamo in zalijemo z 2 decilitroma vode. Kuhamo 10 minut. ‘Priključimo’ še kislo smetano in topljeni sir, zmešamo ter omako na zmernem ognju pustimo še toliko časa, da se sir raztopi. Premešamo in postrežemo poleg testenin, svaljkov, polente, mesa, riža … Pa dober tek!
食谱：蘑菇酱
Sestavine za gobov namaz:
- 500 g mešanih gob
- 40 克 黄油
- 4 žlice suhega belega vina
- 柠檬
- 3 vejice peteršilja
- 肉豆蔻
- 盐
- črni poper v zrnu
Postopek priprave gobovega namaza:
Gobe očistimo, nasekljamo na drobne koščke in pokapamo z limoninim sokom. V posodi razpustimo maslo in vanjo stresemo gobe. Pokrijemo in dušimo pet minut. V vmesnem času nasekljamo za žlico peteršilja. Odstranimo pokrov in gobe na hitro prepražimo. Nato jim dodamo vino, sol, poper in muškatni orešček. Premešamo in toliko časa pražimo, da se tekočina skoraj povsem ukuha. Serviramo na opečenem kruhku ali kruhu ter za konec potresemo s peteršiljem. Pa dober tek!
食谱：奶油蘑菇汤
材料-奶油蘑菇汤：
- 50 块土豆
- 20 DAG 新鲜蘑菇（也可以是干的）
- 2汤匙面粉
- 4汤匙酸奶油
- 1个洋葱
- 2-3瓣大蒜
- 醋（可选）
- 油
- 盐
- 马郁兰
- 韭菜
- 香菜
- 月桂叶
奶油蘑菇汤的制作过程：
首先，将土豆去皮并切成方块，将蘑菇切成薄片。如果我们使用干蘑菇，应先将其蒸熟并切碎。将两者放入装有 2 dcl 水的容器中摇匀并煮沸。加入月桂叶和少许马郁兰，用盐和胡椒调味。将切碎的洋葱放入油中炒，加入一勺面粉，盖上一些水。煮沸并拌入汤中。最后，加入切碎的欧芹、香葱、奶油，如果需要的话，还可以加入一点醋。祝你跑得好！
