الفلافل هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تعبئته في خبز البيتا أو تقديمه بمفرده مع السلطة. دعونا نلقي نظرة على هذه الوصفة السهلة للفلافل.
تقليديا، الفلافل مصنوعة من لحم البقر المفروم حمصمع الأعشاب والتوابل. هذا وصفة الفلافل لكنه يقول لاستخدام الحمص المعلب. يمكن دمج الفلافل مع إضافات مختلفة أو دمجها مع السلطة.
فلافل سريعة
المكونات
- 2 × 400 جرام حمص معلب
- ليمون
- ملعقة كبيرة من الهريسة
- ملعقة صغيرة ممتلئة من البهارات
- ملعقة من الدقيق الناعم
- حفنة من الكزبرة الطازجة (30 جم)
- زيت الزيتون
- 4 خبز بيتا
- 2 أغصان من النعناع الطازج
الاتجاهات
- قم بتصفية الحمص ووضعه في محضرة الطعام.
- ابشري قشر الليمون جيدًا، ثم أضيفي قليلًا من ملح البحر والفلفل الأسود والهريسة والبهارات والدقيق وسيقان الكزبرة - واحتفظي بالأوراق لزبادي الكزبرة والليمون. مزيج حتى سلس.
- اكشطي الخليط، وباستخدام أيدي نظيفة ومبللة، قومي بتقسيمه بسرعة إلى 16 قطعة.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي الفلافل بعناية واخبزيها لمدة 6 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
- اخبزي الفطائر إما على الموقد أو في الفرن.
حشوات الفلافل
ضعي الفلافل في مكان دافئ خبز بيتا مع الطبقة المفضلة لديك
زبادي بالكزبرة والليمون
تُفرم مجموعة من أوراق الكزبرة (30 جرامًا) جيدًا وتوضع في وعاء صغير. ابشري ½ فص من الثوم جيداً، واخلطيه مع 6 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي واعصري نصف ليمونة. يُمزج ويُتبل حسب الرغبة مع ملح البحر والفلفل الأسود.
صلصة الطحينة
ضعي 4 ملاعق كبيرة من الطحينة في وعاء، واعصري نصف ليمونة وأضيفي إليها القليل من الماء المغلي حتى تحصلي على قوام ناعم. يُتبل مع قليل من ملح البحر ورذاذ من صلصة الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
