Falafel er en allsidig rett som kan pakkes inn i pitabrød eller serveres alene med en salat. La oss ta en titt på denne enkle falafeloppskriften.
Tradisjonelt er falafel laget av kjøttdeig kikerter, sammen med urter og krydder. Denne falafel oppskrift men han sier å bruke hermetiske kikerter. Falafel kan kombineres med ulike pålegg eller kombineres med en salat.
Rask falafel
Ingredienser
- 2 x 400 g hermetiske kikerter
- sitron
- haugevis av spiseskje med harissa
- haugevis av teskje allehånde
- skje glatt mel
- haug med fersk koriander (30 g)
- oliven olje
- 4 pitabrød
- 2 kvister fersk mynte
Fremgangsmåte
- Tøm kikertene og ha dem i en foodprosessor.
- Riv sitronskallen fint, tilsett deretter en klype havsalt og sort pepper, harissa, allehånde, mel og korianderstilker – behold bladene til koriander sitronyoghurt. Bland til glatt.
- Skrap blandingen og bruk rene, våte hender og del den raskt i 16 biff.
- Drypp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Legg forsiktig falafelen og stek i 6 minutter eller til de er gyldne og sprø på begge sider.
- Stek paiene, enten på komfyren eller i ovnen.
Falafelpålegg
Legg falafelen varmt pitabrød med favorittpålegget ditt
Koriander & sitronyoghurt
Finhakk en haug med korianderblader (30g) og legg i en liten bolle. Riv ½ fedd hvitløk fint, bland inn 6 ss naturell yoghurt og press saften av ½ sitron. Bland og smak til med havsalt og sort pepper.
Tahinisaus
Ha 4 ss tahini i en bolle, press saften av ½ sitron og tilsett en skvett kokende vann til du får en jevn konsistens. Smak til med en liten klype havsalt og en klatt chilisaus om ønskelig.
