Hvem skulle trodd at iskrem kunne bli dårlig i fryseren uten at man engang åpner den? Hvorfor blir den isete, smakløs og full av krystaller etter to dager?
kulinarisk
Har du noen gang lurt på hvorfor en pizzaboks har hull hvis vi vil at margaritaen, capricciosaen eller quattro formaggien vår skal holde seg varm? Ved første øyekast kan det virke som om noen ikke har tenkt designet gjennom. Men i virkeligheten er disse små hullene et sant ingeniørvidunder som selv NASA ville misunnet (vel, nesten).
Bare tre poteter. Litt ost. Og resultatet? En matbit som virker enkel, men overraskende deilig. Dette er sprø potetstaver.
Begynner frokosten å bli kjedelig? Leter du etter noe raskt og uvanlig? Avokadotoast med posjert egg er vår favoritt.
Hva skal du gjøre når du innser at du ikke har bakepulver mens du baker? Men ikke bekymre deg, bakepulver har en like effektiv erstatning hvis det brukes riktig.
Kremete, glatt, med en lett syrlighet og et forfriskende blåbærpreg – blåbærostekake er mer enn bare en dessert. Det er en opplevelse.
Er det alltid trygt å bruke aluminiumsfolie på kjøkkenet? Når blir det en skjult trussel? Og hvorfor bør vi tenke oss om to ganger før vi pakker inn visse matvarer i den?
Har du hørt om den spanske versjonen av crème brûlée? Det er Crema catalana.
Når brødristeren lukter sprøtt surdeigsbrød, strekker hånden din seg sannsynligvis instinktivt etter smøret. Men hold godt fast – det finnes et alternativ som er like deilig, men med en mye mer kosmopolitisk stamtavle: ghee.
Salat har lenge vært mer enn bare et grønt blad – det har blitt en scene for kreativitet, farge og smak. Men hvis dressingen er dårlig, kan selv den mest nøye vaskede ruccolaen og den mest dyrebare tomaten miste all sin sjarm. Kommersielle dressinger inneholder ofte ingredienser som høres ut som kjemiske eksperimenter, og smaker mer plast enn emballasjen de kommer i. Så det er på tide å ta saken i egne hender og tilberede noe som ikke bare er bedre, men også sunnere, billigere og – bonus! – utrolig enkelt å lage.
Har du hørt om hojicha? Hvis du har sverget til matcha frem til nå, er det på tide å bli kjent med dens ristede «slektning». Hojicha, som vinner over elskere av naturlige drikker over hele verden med sin delikate smak og beroligende aroma.
Er du en av dem som bare kaster ris i en kjele, heller vann over den og ber om at en klissete katastrofe ikke skal inntreffe? Eller er du en av dem som vasker ris til det er for mye, i den tro at det vasker bort alle verdens synder? Vel, sannheten er – som alltid – et sted midt imellom.