Falafel ist ein vielseitiges Gericht, das in Fladenbrot verpackt oder pur mit einem Salat serviert werden kann. Werfen wir einen Blick auf dieses einfache Falafel-Rezept.
Traditionell werden Falafel aus Hackfleisch hergestellt Kichererbsen, zusammen mit Kräutern und Gewürzen. Dieses hier Falafel-Rezept aber er sagt, man solle Kichererbsen aus der Dose verwenden. Falafel können mit verschiedenen Belägen kombiniert oder mit einem Salat kombiniert werden.
Schnelle Falafel
Zutaten
- 2 x 400 g Kichererbsen aus der Dose
- Zitrone
- gehäufter Esslöffel Harissa
- gehäufter Teelöffel Piment
- Löffel glattes Mehl
- Bund frischer Koriander (30 g)
- Olivenöl
- 4 Fladenbrote
- 2 Zweige frische Minze
Anweisungen
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.
- Die Zitronenschale fein abreiben, dann eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer, Harissa, Piment, Mehl und Korianderstiele hinzufügen – die Blätter für den Koriander-Zitronenjoghurt aufbewahren. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Kratzen Sie die Mischung ab und teilen Sie sie mit sauberen, nassen Händen schnell in 16 Pastetchen auf.
- 2 Esslöffel Olivenöl in eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze träufeln. Legen Sie die Falafel vorsichtig hinein und backen Sie sie etwa 6 Minuten lang bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
- Backen Sie die Kuchen entweder auf dem Herd oder im Ofen.
Falafel-Toppings
Die Falafel warm stellen Fladenbrot mit Ihren Lieblingszutaten
Koriander und Zitronenjoghurt
Ein Bündel Korianderblätter (30 g) fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Eine halbe Knoblauchzehe fein reiben, 6 Esslöffel Naturjoghurt untermischen und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Mischen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Tahini-Sauce
Geben Sie 4 Esslöffel Tahini in eine Schüssel, pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus und fügen Sie einen Spritzer kochendes Wasser hinzu, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Nach Belieben mit einer kleinen Prise Meersalz und einem Schuss Chilisauce würzen.
