Falafel er en alsidig ret, der kan pakkes i pitabrød eller serveres alene med en salat. Lad os tage et kig på denne nemme falafelopskrift.
Traditionelt er falafel lavet af hakket oksekød kikærter, sammen med urter og krydderier. Denne falafel opskrift men han siger at bruge dåse kikærter. Falafel kan kombineres med forskellige toppings eller kombineres med en salat.
Hurtig falafel
Ingredients
- 2 x 400 g kikærter på dåse
- citron
- dynge spiseskefuld harissa
- dybe teskefuld allehånde
- skefuld glat mel
- bundt frisk koriander (30 g)
- olivenolie
- 4 pitabrød
- 2 kviste frisk mynte
Directions
- Dræn kikærterne og kom dem i en foodprocessor.
- Riv citronskalen fint, og tilsæt derefter en knivspids havsalt og sort peber, harissa, allehånde, mel og korianderstilke – behold bladene til koriander-citronyoghurten. Bland indtil glat.
- Skrab blandingen og del den med rene, våde hænder hurtigt i 16 bøffer.
- Dryp 2 spsk olivenolie i en stor nonstick-gryde over medium varme. Læg forsigtigt falaflen og bag i 6 minutter el til de er gyldne og sprøde på begge sider.
- Bag tærterne, enten på komfuret eller i ovnen.
Falafel toppings
Læg falaflen varmt pitabrød med dine yndlings toppings
Koriander & citronyoghurt
Hak et bundt korianderblade (30g) fint og kom i en lille skål. Riv ½ fed hvidløg fint, bland 6 spsk naturyoghurt i og pres saften af ½ citron. Bland og smag til med havsalt og sort peber.
Tahinisauce
Kom 4 spsk tahin i en skål, pres saften af ½ citron og tilsæt et skvæt kogende vand, indtil du får en jævn konsistens. Smag til med et lille nip havsalt og et skvæt chilisauce, hvis det ønskes.
