وصفة سهلة وسريعة لكعكة إسفنجية بطعم الفاكهة.
لمحبي معجنات الفاكهة ، الصيف هو بالتأكيد الموسم المفضل. الآن هو الوقت المناسب للاستفادة من موسم المشمش القصير جدًا ، وتجربة كعك المشمش بالإضافة إلى المربى المحتوم.
فيما يلي وصفة لمثل هذه الكعكة اللذيذة والبسيطة للغاية.
كعكة الزبادي بالمشمش
المكونات
- 2 زبادي (400 مل)
- 4 بيضات
- 1 كوب من السكر (استخدم وعاء الزبادي لكوب القياس)
- 1 كوب زيت
- 4 أكواب دقيق حاد
- 1 بيكنج بودر
- 40 يومًا من المشمش
- أوراق اللوز
- السكر البودرة حسب الرغبة
الاتجاهات
- اغسل المشمش ، اقطعه إلى نصفين ، انزع النوى وقطّعها إلى قطع أصغر.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. إذا كان لديك منخل ، فمن الأفضل دائمًا نخل الدقيق والمسحوق ، حيث سترتفع الكعكة بشكل أفضل.
- نضع البيض في وعاء آخر ونضيف السكر ونخلط لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويتحول إلى اللون الأصفر الفاتح. ثم نخفض سرعة الخلط إلى أدنى درجة ونضيف الزيت تدريجياً ثم الزبادي.
- في النهاية ، أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج بودر إلى الخليط واخلطيهم بالخلاط.
- إذا رغبت في ذلك ، قم بتغطية صينية الخبز جيدًا بالقليل من الدهون ورشها بفتات الخبز. إذا لم يكن لديك فتات الخبز ، فاستخدم الدقيق الحاد. ستساهم الفتات في تكوين قشرة صلبة ومخبوزة جيدًا في قاع الكعكة.
- يُسكب المزيج في القالب ، ويُوزّع شرائح المشمش فوقه ، ويُضغط عليها برفق في المزيج. أخيرًا ، رش أوراق اللوز فوق المشمش ثم ضع النموذج في الفرن على حرارة 180 درجة.
- اخبز المعجنات لمدة 45 دقيقة. اتركيها لتبرد تمامًا ورشيها بمسحوق السكر قبل التقديم.
