Uma receita fácil e rápida para um suculento pão de ló de frutas.
Para os amantes de pastéis de frutas, o verão é definitivamente a estação favorita. Agora é uma boa altura para aproveitar a época do damasco, que é muito curta, e experimentar bolos de damasco para além da inevitável compota.
A receita de um bolo tão delicioso e muito simples segue abaixo.
Bolo de iogurte com damascos
Ingredients
- 2 iogurtes (400ml)
- 4 ovos
- 1 copo de açúcar (use um pote de iogurte como copo medidor)
- 1 copo de óleo
- 4 copos de farinha afiada
- 1 fermento em pó
- 40 dias de damascos
- folhas de amendoeira
- açúcar em pó a gosto
Directions
- Lave os damascos, corte-os ao meio, retire os caroços e corte-os em pedaços menores.
- Misture a farinha com o fermento. Se você tiver uma peneira, é sempre bom peneirar a farinha e o pó, pois o bolo crescerá melhor.
- Coloque os ovos em outra tigela, acrescente o açúcar e bata por cerca de cinco minutos até a mistura dobrar de tamanho e ficar amarelo claro. Em seguida, reduzimos a velocidade de mistura ao mínimo e adicionamos gradualmente o óleo e depois o iogurte.
- No final, adicione a farinha peneirada e o fermento à mistura e misture com uma batedeira.
- Se desejar, unte bem a assadeira com um pouco de gordura e polvilhe com farinha de rosca. Se não tiver farinha de rosca, use farinha de trigo. As migalhas contribuirão para uma crosta firme e bem assada no fundo do bolo.
- Despeje a mistura na forma, espalhe os damascos fatiados sobre ela e pressione-os delicadamente na mistura. Por fim, polvilhe as folhas de amêndoa sobre os damascos e leve o modelo ao forno aquecido a 180 graus.
- Asse a massa por cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
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