Une recette facile et rapide pour une génoise aux fruits juteux.
Pour les amateurs de pâtisseries aux fruits, l'été est définitivement une saison préférée. C'est le bon moment pour profiter de la saison des abricots, qui est vraiment courte, et essayer les cakes aux abricots en plus de l'incontournable confiture.
La recette d'un gâteau aussi délicieux et très simple suit ci-dessous.
Gâteau au yaourt aux abricots
Ingrédients
- 2 yaourts (400 ml)
- 4 œufs
- 1 verre de sucre (utilisez un pot de yaourt comme tasse à mesurer)
- 1 verre d'huile
- 4 verres de farine forte
- 1 levure chimique
- 40 jours d'abricots
- feuilles d'amandier
- sucre en poudre à volonté
Instructions
- Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux.
- Mélanger la farine avec la levure chimique. Si vous avez un tamis, c'est toujours une bonne idée de tamiser la farine et la poudre, car le gâteau lèvera mieux.
- Mettez les œufs dans un autre bol, ajoutez le sucre et mélangez pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne jaune clair. Ensuite, nous réduisons la vitesse de mélange au minimum et ajoutons progressivement l'huile, puis le yaourt.
- À la fin, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange et mélangez avec un mélangeur.
- Si désiré, bien enduire le moule d'un peu de matière grasse et saupoudrer de chapelure. Si vous n'avez pas de chapelure, utilisez de la farine forte. Les miettes contribueront à une croûte ferme et bien cuite sur le fond du gâteau.
- Versez le mélange dans le moule, étalez dessus les abricots tranchés et pressez-les délicatement dans le mélange. Enfin, saupoudrez les feuilles d'amandier sur les abricots puis placez le modèle dans le four chauffé à 180 degrés.
- Cuire la pâte pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
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