تعلم الأسرار الصغيرة التي لها تأثير كبير على الطعام والذوق. حيل من الطهاة ستذهلك.
سواء كنت طاهًا مبتدئًا أو خبيرًا ، انهم موجودين حيل الطهاة، التي يعرفونها فقط طهاة حقيقيون.
اكتشفوا كيفية إثراء طعم كل طبق بالاستخدام الصحيح للتوابل.
الكثير ترميها بعيدا ينبع من البهارات ، حيث يتم عادة استخدام الأوراق فقط ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها لتحسين طعم الطبق.
تحدث الأخطاء الأكثر شيوعًا عند تمليح الطعام ، فالكثير من الناس لا يعرفون أن طعم الطبق سيتحسن أيضًا مع التمليح مع إضافة عصير الليمون أو الخل.
حيل مفيدة من الطهاة
1. لا تتخلص من سيقان النبات
يستخدم كبار الطهاة سيقان الأعشاب مثل البقدونس أو الشبت بعدة طرق. أحدها هو إضافتها إلى اليخنات والشوربات ، والتي يتم غليها ببطء لجعل الطبق أكثر لذة. أو يصنعون منها زيت عطري أو خل أو يخلطون ويضافون إلى الزبدة.
2. يضاف القليل من عصير الليمون أو الخل إلى الأطباق
انتهى كل طبق "بقليل من الحموضة". هذا لا يقل أهمية عن الملح - لكنه غالبًا ما يُنسى. جرب استخدام عصير الليمون أو عصير الليمون أو حتى القليل من الخل كخطوة أخيرة لتحسين المعكرونة أو اليخنة أو القلي السريع أو اللحوم والأسماك المشوية.
3. الملح في كثير من الأحيان
بدلاً من تمليح الطبق في بداية ونهاية الطهي ، من الأفضل إضافة القليل خلال المعالجة الحرارية بأكملها. يوصون أيضًا بالتمليح من ارتفاع لتوزيع التوابل بالتساوي.
