Aprenda pequenos segredos que têm um grande efeito na comida e no paladar. Truques de chefs que vão te surpreender.
Quer seja um principiante ou um chef experiente, eles existem truques de chefs, que eles só conhecem chefs de verdade.
Eles descobriram como enriquecer o sabor de cada prato com o uso correto de especiarias.
Muitos você joga fora hastes de especiarias, já que geralmente apenas as folhas são usadas, mas você também pode usá-las para realçar o sabor do prato.
Os erros mais comuns acontecem na hora de salgar os alimentos, muitas pessoas não sabem que o sabor do prato também melhora com a salga com a adição de suco de limão ou vinagre.
Truques úteis dos chefs
1. Não jogue fora os caules das plantas
Chefs mestres usam os caules de ervas como salsa ou endro de várias maneiras. Uma delas é adicioná-los a ensopados e sopas, que são cozidos lentamente para deixar o prato ainda mais gostoso. Ou eles fazem óleo aromático ou vinagre com eles, ou são misturados e adicionados à manteiga.
2. Um pouco de suco de limão ou vinagre é adicionado aos pratos
Cada prato é finalizado "com um pouco de acidez". Isso é tão importante quanto o sal - mas muitas vezes é esquecido. Tente usar suco de limão, suco de lima ou até mesmo um pouco de vinagre como etapa final para incrementar massas, ensopados, refogados ou carnes e peixes grelhados.
3. Sal com frequência
Em vez de salgar o prato no início e no final do cozimento, é melhor adicionar um pouco durante todo o tratamento térmico. Eles também recomendam salgar em altura para distribuir os temperos uniformemente.
