كان أنتوني بوردان مغامرًا عالميًا في مجال الطهي وغادر العالم في 8 يوليو من العام الماضي. كانت حياته متنوعة، وكان بإمكان الناس حول العالم متابعته في عروضه، حيث سافر حول العالم وجرب مختلف الأطباق الشهية، بالإضافة إلى أشياء لا يجرؤ الكثير منا على وضعها في أفواهنا (يرقات النمل، عيون الفقمة الخام) ، الكوبرا...). وربما لهذا السبب يمكننا أن نثق به تمامًا عند اختيار تلك الوجهات التي ستبهرنا بجمالها ومطبخها، ولكن في الوقت نفسه لن نلتقي هناك، كما يقول بوردان نفسه، "الأحمق".
أنتوني بوردان je v življenju delal tisto, kar si mnogi želimo – za preživetje je potoval po svetu. Oktobra 2015 je na zdaj že na nedelujočem spletnem mestu Li.st opozoril na pet krajev po svetu، أين “ni možakov, ki ti želijo dati petico, oligarhov v oprijetih kopalkah, opitih navijačev ali pa turnih avtobusov, polnih grdih trenerk”. Te destinacije so si tako prislužile zelo ugleden naziv “podcenejenih, ‘douche-free'” destinacij s strani Anthonyja Bourdaina, kralja potovalne televizije.
Urugvaj
Bourdain pravi: “Montevideo je čudovit in brez gneče. Obala – enkrat, ko se odpraviš iz območja z resorti – je divja in veličastna. Hrana je nasplošno polna presežnikov, čeprav ne ravno vegetarijancem prijazna. Priporočam odlične klobasice morcilla (op.p. neke vrste krvavice).”
Marseille, Francija
Bourdain je dejal, da so Francozi morda res ne dajejo dovolj pozornosti svojemu drugemu največjemu mestu, a sam ne spada mednje. Pripoča bouillabaisse, korziški suhomesnati proizvod, kuskus, plavanje v morju, dnevni izlet v Provanso in veliko Pastisa (aperitiv iz janeža). Mesto je po njegovih besedah sproščeno, multikulturno in zelo podcenjeno.
Laos
Luang Prabang in Vientiane nista več neznana kraja, a če se boste podali na roadtrip po gorovju Plain of Jars, boste stopili v neko drugo stoletje. Se želite izgubiti? Potem je to idealen kraj. Absolutno čudovit, z bogato zgodovino, najbrž pa vam ni znani niti tradicija njihove neverjetne hrane. Tako vsaj meni Bourdain, ki mu, vsaj pri hrani, gre 100-odstotno zaupati.
Sardinija
“Ne, nikar na obalo,” pravi Bourdain. “Tam gredo s svojimi trenutnim dekleti pozirati italijanski nogometni zvedzniki.” Zato priporoča obisk notranjosti, za katero meni, da je popolnoma drug planet. Malloreddus (sardinski njoki), pečen kozliček, superokusen pršut, jastog Catalan, fantastični siri in spaghetti a la bottarga je le nekaj dobrot, ki jih lahko oskusite.
Bejrut, Libanon
Nikar se ne bojte, Bejrut je čaroben kraj. Čeprav ga lahko pestijo vse težave tega sveta, ima vse kar si želite in pričakujete v ‘orientalskem Parizu’. Ne samo, da je hitra lekcija v zapletenosti tega sveta, je tudi čudovit, razburljiv, srce parajoč … Hrana je fantastična in raznolika. Potovanje tja je veselje in je izobraževanje. “Pojdite. Več ljudi bo šlo, večja je možnost, da svet postane boljši kraj, “ še dodaja Bourdain.
