هناك العديد من الأنظمة الغذائية، لكن القليل منها فقط يتعامل مع الشخص كجسم وعقل وروح كاملين، كما تفعل الأيورفيدا. يعتمد النظام الغذائي الأيورفيدا على مفهوم طاقات الحياة الثلاث أو دوشاس - فاتا وبيتا وكافا، والتي يحدد التعبير عنها الحالة الجسدية والعقلية والروحية للفرد. عندما نكتشف إلى أي دوشا ننتمي، يمكننا تحسين صحتنا من خلال التغذية السليمة والتدليك واليوجا وتمارين التنفس.
النظام الغذائي الايورفيدا فهو يتضمن طريقة محددة بدقة لتناول الطعام مع الحركة وشرب الماء الساخن والشاي المنعش. يجب التأكيد على أن مطبخ الأيورفيدا ليس مطبخًا هنديًا كلاسيكيًا، ولا هو بالضرورة هندي. ويشير إلى أن كل جرام إضافي يكون نتيجة تناول الأطعمة المالحة بشكل مفرط أو الأطعمة المتبلة بالفلفل الحار، مما يسبب العطش، ومن ثم يحتفظ الجسم بالمياه. إذا أدخلنا الكثير من النار إلى الجسم، فيمكننا أيضًا زيادة الوزن، لأنه فقط - يثير الشعور بالجوع والعطش.
كيف يعمل النظام الغذائي الايورفيدا؟
بالطبع، من وجهة نظر الأيورفيدا، فإن مراقبة وزنك لا تعني هوس نفسك بوزن نفسك وحساب السعرات الحرارية، عليك أن تعيش حياة ممتعة، تؤكد السيدة الأولى للأيورفيدا دكتور. فينود فيرما. تذكر الأخيرة أيضًا في كتابها فقدان الوزن مع الأيورفيدا واليوجا أن الوجبة الخفيفة ولكن الكبيرة تكون ثقيلة، في حين أن الوجبة الثقيلة بكمية صغيرة تكون خفيفة. بعد كل وجبة ثقيلة، من الضروري الحرص لمدة يوم أو يومين على تقديم طعام بسيط قليل الدهون.
ومن العوامل التي تغذي د. يضيف فيرما:
1. الأطعمة المخصبة صناعيا
2. الأغذية المرشوشة والمعالجة والمعلبة
3. التقييد الذاتي في الفضاء
4. النوم مباشرة بعد العشاء أو تناول الوجبات الخفيفة بين العشاء ووقت النوم
5. كثرة النوم
6. الأكل الذي لا يأخذ في الاعتبار المكان والزمان
7. الجلوس بشكل غير صحيح ولفترة طويلة
8. نهاية فترة الفطيرة والانتقال إلى منتصف العمر
9. الحالة الذهنية السائدة في التاماس (الجشع والكسل والبلادة).
10. قلة الأغذية الغنية بالبرانا
قواعد النظام الغذائي الايورفيدا
- اليوغا. نتدرب كل صباح لمدة 15 دقيقة، تحية طيبة للشمس.
- عندما نستيقظ، أول شيء نفعله هو شرب نصف لتر من الماء الساخن. اشرب نفس الكمية من الماء الساخن بعد الغداء. لكن بعده بساعة.
- بعد اليوغا، نذهب في نزهة على الأقدام لمدة نصف ساعة، وبعد العشاء، نذهب في نزهة على الأقدام لمدة ساعة. إذا أمكن، نمشي لمدة 15 دقيقة بعد الغداء.
- الترفيه في الهواء الطلق أكثر أهمية من الترفيه في الداخل.
- لا تستحم أو تستحم أبدًا بعد تناول الوجبة مباشرة.
- نحن لا نستمتع بالطعام في المواقف العصيبة
- قبل أن تأكلها، أشكر ذهنيًا على الوجبة أو قم بـ 25 نفسًا من البراناياما.
- نحن لا نأكل بين الوجبات. ولا حتى قطعة من الشوكولاتة الداكنة.
فاتا وبيتا وكافا كأساس للنظام الغذائي الايورفيدا
تتعرف الأيورفيدا على ثلاثة دساتير للجسم تميز خصائصنا النفسية والجسدية. هذه هي فاتا وبيتا وكافا دوشا.
فاتا دوشا
شعب فاتا نحيفون، والعظام مرئية وهشة، والمفاصل رقيقة، وغالبًا ما يكون لديهم جلد وشعر جافان، وأصابع طويلة وجافة، وأظافر هشة. إنهم مضطربون ويغيرون مزاجهم بسرعة. يتم زيادة فاتا دوشا في الجسم عن طريق تناول الأطعمة الجافة والخفيفة والخشنة والباردة وعن طريق تناول الأطعمة المرة والقابضة والساخنة بشكل مفرط. كما يزيد الطعام النيئ وغير المطبوخ جيدًا من فاتا دوشا. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من دستور فاتا أو عدم توازن فاتا الحالي إلى تنظيم نومهم، وخاصة في وقت مبكر من الراحة والنظام في التغذية. يجب أن تكون الأطباق في الغالب دافئة وزيتية.
بيتا دوشا
الأشخاص الذين لديهم دستور بيتا هم متوسطو الطول، مع عضلات متوسطة البناء، ولديهم بشرة حساسة أو فاتحة أو منمشة. هؤلاء الناس أذكياء ودقيقون. يزداد بيتا في الجسم بسبب استهلاك الأطعمة الحارة والحامضة والمالحة والأطعمة المخمرة. الكثير من الحرارة والشمس والإجهاد يضر بالأشخاص الذين لديهم دستور بيتا. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة بيتا في الجسم تجنب المنتجات المخمرة والأطعمة الساخنة والحامضة والمملحة بشكل مفرط، وكذلك القهوة والكحول.
كافا دوشا
يتمتع أشخاص الكافا بجسم قوي وثقيل وعظام ومفاصل ووجه مستدير وعيون كبيرة ورموش قوية وأنف زر. الأشخاص من نوع الكافا خجولون وهادئون. تناول الأطعمة الحلوة والحامضة والمالحة يزيد من الكافا، كما يفعل الكثير من الأطعمة الدهنية، والكثير من السوائل، والسوائل الباردة، والنوم أثناء النهار، والخمول، ومشاعر الجشع والتملك. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكافا دوشا عدم تناول منتجات الألبان والقمح.
الأيورفيدا ليس مجرد نظام غذائي - بل هو أسلوب حياة، وهدفه ليس فقط علاج الأمراض، ولكن أيضا الوقاية منها، والتي تتحقق أيضا من خلال موقف الشخص تجاه الإفراط.
