هل سبق لك أن أردت تحضير لحم طري ولذيذ، ولكنك لم تنجح أبدًا؟
عند تحضير اللحوم، يواجه الكثير من الناس التحديات. كيفية تحضير الكمال اللحم العصير والعطاء?
ربما تكون قد جربته بالفعل وصفات وطرق مختلفةولكن النتائج لم تكن دائمًا كما أردت.
لا مشكلة، لأننا نقدم لك خدعة بسيطةوالتي ستغير تجربتك في الطهي وتمنح اللحوم نعومة لا تصدق، وهو مفتاح المتعة الكاملة مع كل قضمة.
كل ما تحتاجه هو الكيوي!
فاكهة الكيوي للحوم الناعمة. تحتوي فاكهة الكيوي على إنزيم يسمى الأكتينيدين، الذي يساعد على تحطيم البروتينات الموجودة في اللحوم. هذه العملية تجعل اللحم أكثر طراوة وعصيرًا.
كيوي مقشر يمكن إضافته إلى تتبيلة اللحم أو مباشرة على اللحم أو استخدامه في المهروس لدهنه على اللحم.
يخفي الكيوي، المعروف بعصارته وطعمه الغريب، ميزة خاصة جدًا. الإنزيمات المحللة للبروتين وفي هذه الفاكهة ذات اللون البني المخضر، تلعب دورًا رئيسيًا في تطرية اللحم. فهي قادرة على تحطيم النسيج الضام في اللحوم، مما يؤدي إلى حدوث خلل غير عادي نعومة.
الحيلة بسيطة!
قبل الخبز أو الطهي، أضف بضع شرائح من الكيوي إلى اللحم واترك الإنزيمات تقوم بعملها. ومع ذلك، كن حذرًا فيما يتعلق بالتوقيت، حيث أن التعرض لفترة طويلة للكيوي يمكن أن يتسبب في أن يصبح اللحم طريًا جدًا ويتفكك أثناء التحضير.
بالنسبة لأولئك الذين قد لا يكون لديهم كيوي في متناول اليد، يمكن تحقيق نفس النتيجة باستخدام أناناس. تحتوي هذه الفاكهة الاستوائية أيضًا على إنزيمات تطرية اللحوم التي يمكن أن توفرها تأثير مماثل.
أو الأناناس!
الأناناس للحوم اللذيذة. يحتوي الأناناس على إنزيم البروميلين، الذي له خصائص مشابهة للأكتينيدين الموجود في الكيوي. يقوم هذا الإنزيم أيضًا بتكسير البروتينات ويساعد على طراوة اللحم. تضيف حلاوة الأناناس أيضًا نكهة فريدة للحوم.
أناناس طازج يمكنك إضافته إلى التتبيلة أو استخدامه في تحضير صلصة تضيف نكهة لذيذة إلى اللحم. كما هو الحال مع فاكهة الكيوي، من المهم عدم تجاوز وقت الطهي الموصى به لتجنب النعومة المفرطة.
