Avez-vous déjà eu envie de préparer une viande juteuse et tendre, mais sans jamais y parvenir ?
Lors de la préparation de la viande, de nombreuses personnes rencontrent défis. Comment préparer le parfait viande juteuse et tendre?
Vous l'avez peut-être déjà essayé différentes recettes et méthodes, mais les résultats n’étaient pas toujours ceux que vous souhaitiez.
Pas de problème, car nous vous présentons astuce simple, qui changera votre expérience culinaire et donnera à la viande cette incroyable douceur, qui est la clé d'un plaisir complet à chaque bouchée.
Tout ce dont vous avez besoin c'est d'un kiwi !
Poitrine de poulet crue fraîche et épices sur une assiette.Viande de pouletKiwi pour une viande plus moelleuse. Le kiwi contient une enzyme appelée actinidine, qui aide à décomposer les protéines de la viande. Ce processus rend la viande plus tendre et juteuse.
Kiwi pelé il peut être ajouté à une marinade de viande ou directement sur la viande ou utilisé dans une purée à tartiner sur la viande.
Le kiwi, connu pour sa jutosité et son goût exotique, cache une particularité très particulière. Enzymes protéolytiques dans ce fruit brun verdâtre, ils jouent un rôle clé pour attendrir la viande. Ils sont capables de briser le tissu conjonctif de la viande, conduisant à un extraordinaire douceur.
L'astuce est simple !
Avant la cuisson ou la cuisson, ajoutez quelques tranches de kiwi à la viande et laissez les enzymes faire leur travail. Attention toutefois au timing, car une exposition trop longue au kiwi peut rendre la chair trop molle et se désagréger lors de la préparation.
Pour ceux qui n'ont pas de kiwi sous la main, le même résultat peut être obtenu avec ananas. Ce fruit tropical contient également des enzymes attendrissantes de la viande qui peuvent fournir effet similaire.
Photo: envato
Ou de l'ananas !
Ananas pour une viande délicieuse. L'ananas contient l'enzyme bromélaïne, qui possède des propriétés similaires à celles de l'actinidine du kiwi. Cette enzyme décompose également les protéines et aide à attendrir la viande. La douceur de l’ananas ajoute également une saveur unique à la viande.
Ananas frais vous pouvez l'ajouter à la marinade ou l'utiliser pour faire une sauce qui ajoutera une délicieuse saveur à la viande. Comme pour le kiwi, il est important de ne pas dépasser le temps de cuisson conseillé pour éviter un moelleux excessif.
