لشبونة - أوروبا الغربية لعشاق الطعام

على الرغم من أننا نتحدث عن البرتغال وعاصمتها في الآونة الأخيرة بشكل رئيسي عندما نذكر الأزمة الاقتصادية، إلا أن لشبونة هي العاصمة الواقعة في أقصى غرب القارة الأوروبية. على الرغم من المشاكل المالية، إلا أن المدينة الساحرة تستحق الزيارة، لأن لشبونة هي واحدة من أقدم ثلاث عواصم في أوروبا، إلى جانب أثينا وروما، فقد تأسست منذ أكثر من 3000 عام. وفقًا للأسطورة، أسسها أوديسيوس عندما غادر طروادة وتوجه إلى المحيط الأطلسي. بالإضافة إلى تاريخها الغني، تنجذب الزوار أيضًا إلى مناطقها العديدة، بدءًا من البلدة القديمة وحتى حديقة الأمم الحديثة للغاية.

أمس واليوم ودائما

تعد لشبونة، التي يبلغ عدد سكانها 600 ألف نسمة فقط، واحدة من أكثر العواصم الأوروبية متعة. تقع على ضفاف نهر تاجة وهي عاصمة البرتغال منذ القرن الثاني عشر. فقط عصر الاستكشاف في القرن الخامس عشر، عندما تم اكتشاف العالم الجديد، وضع المدينة أخيرًا على خريطة العالم. وبفضل الثروة التي جاءت من المستعمرات البرتغالية، كانت المدينة، التي تقع في منطقة تتمتع بالعديد من المزايا الجغرافية، مغلفة بعباءة من التألق المعماري. ولكن مثل العديد من المدن الرائعة، تعرضت لشبونة أيضًا لضربة قوية. يشير معظم السكان إلى يوم 1 نوفمبر 1755، عندما دمر زلزال المدينة، باعتباره واحدًا من أحلك التواريخ في تاريخ المدينة. وبلغت الخسائر الفادحة التي خلفها الزلزال 60 ألف ضحية والدمار الكامل لكل التراث الثقافي والتاريخي تقريبًا. لكن المأساة أعطت زخما لدافع إبداعي جديد. في وسط المدينة، وبشكل أكثر دقة في المنطقة بايكسا بومباليناإن الفترة التي تلت الزلزال لا تذكرنا بالشوارع الواسعة والأنيقة فحسب، بل تذكرنا أيضًا بالاسم نفسه، حيث تم تجديد المدينة وفقًا لمخططات الماركيز دي بومبال، الذي تصور أيضًا تشييد أول المباني المقاومة للزلازل . تضم المدينة، التي تقع على سبعة تلال، ما يصل إلى 32 وجهة نظر. تؤدي العديد من المصاعد إلى أعلى أجزاء المدينة والتي تنقسم إلى علوية وسفلية، ومن بينها المصعدان الأكثر شهرة غلوريا من عام 1885 و سانتا جوستا, والتي تشتهر بهندستها المعمارية القوطية الجديدة المثيرة للاهتمام. تم بناؤه من قبل راؤول بونسارد، الذي اتبع أسلوب غوستاف إيفل. بايرو ألتو أو بالأحرى، يعد الحي العلوي جزءًا ساحرًا من المدينة، حيث تتركز أيضًا الحياة الليلية في المدينة بالإضافة إلى المعالم الأثرية. سنجد في شارع Rua do Norte اثنتين من أهم المؤسسات المخصصة للفادو الحزين، وهو التعبير الموسيقي الأكثر شهرة في البرتغال: أديجا ماتشادو ومطعم نونا. يثبت Parque das Nações أن لشبونة ليست مجرد مدينة مليئة بالتاريخ. في عام 1998، استضافت لشبونة المعرض العالمي، ومن أجل إثارة إعجاب الجمهور العالمي، قرروا بناء حي جديد تمامًا في المدينة، والذي يمتد على مساحة 70 ألف متر مربع. وهم مع مناطق على الجانب الآخر من نهر تاجة باركي داس ناسويس متصل بأحد أطول الجسور في العالم، والذي سمي على اسم البحار الشهير فاسكو دا جاما. من المؤكد أن أكبر عامل جذب في المنطقة هو أكبر حوض أسماك في أوروبا، والذي ينقسم إلى أربعة حمامات ضخمة تمثل محيطات وبيئات معيشية مختلفة. من الأفضل رؤية Parque das Nações خلال رحلة بانورامية على التلفريك الذي يمر فوق المباني.

النكهات التي يصعب مقاومتها

إن الطاولة البرتغالية المعدة بالكامل هي أكثر بكثير من مجرد النبيذ وسمك القد. إنه عرض رائع للعيون وبراعم التذوق. على الرغم من الخلط بينه وبين المطبخ الإسباني، إلا أن المطبخ البرتغالي مميز بشكل رئيسي بسبب مكوناته البسيطة والمنتجات المحلية. السر في البهارات مثل بيري بيري (فلفل صغير حار جداً) أو الكاري الجوانيوبالطبع في إبداع أساتذة الطبخ. وبطبيعة الحال، لا تفتقد أي وصفة تقريبًا بضع قطرات على الأقل من زيت الزيتون البرتغالي الشهير. وبما أن أطباق السمك جزء مهم من المطبخ البرتغالي، فمن الأفضل الجمع بين الإطلالة الجميلة على نهر تاجة وأطباق السمك الممتازة في المطعم 5 أوقيانوسيا. يمكنك أيضًا تجربة الأطباق البرتغالية النموذجية في المطعم الحائز على جائزة أديجا تيا ماتيلدا. لقد أثر المطبخ البرتغالي أيضًا على التخصصات البرازيلية ذات الشعبية المتزايدة، ونظرًا للعدد الكبير من البرازيليين الذين وجدوا موطنهم الجديد في لشبونة، يمكنك أيضًا زيارة مطعم برازيلي نموذجي في وسط العاصمة البرتغالية سابور مينيرووالذي يقدم أطباق اللحوم المشوية. UAI هو مطعم برازيلي آخر تتميز قائمته بشكل أساسي بأطباق من ولاية ميناس جيرايس البرازيلية ذات الأهمية التاريخية. أحد المطاعم، بفضل أصالة الطاهي الرئيسي، أصبح واحدًا من أشهر وأشهر المطاعم في لشبونة، وهو مثير للاهتمام بشكل خاص للزوار من يوغوسلافيا السابقة. جاء الشيف النجم ليوبومير ستانيشيتش إلى البرتغال في عام 1997 من سراييفو. وبعد سنوات من الدراسة مع نجوم المطبخ البرتغالي المعاصر، افتتح مطعما في بايرو ألتو عام 2009. 100 مانيراوعلى بعد خطوات قليلة، افتتح آخر في سبتمبر من العام الماضي بيسترو 100 مانيراسوالذي يروي فيه قصته عن شخصية مضطربة من خلال أطباق تعكس التأثيرات البرتغالية والبلقانية والفرنسية.

العودة إلى المنزل ويديك ممتلئة

قد لا تكون رحلة التسوق في لشبونة هي المهمة الأسهل، ولكن من السهل جدًا العودة إلى الفندق بحقيبة مليئة بالحقائب. من الأفضل أن نبدأ في أحد الأسواق الفنية، حيث يمكننا شراء منتجات جميلة مقابل القليل من المال. إذا كنت بالقرب من Parque das Nações أو Alfama في أيام الثلاثاء أو السبت، فيجب ألا تفوت السوق فييرا دا لادرا. يقدم قسم مثير للاهتمام بشكل خاص في سوق السلع المستعملة هذا ملابس جديدة وفنًا من أمريكا الجنوبية. في منطقة بايرو ألتو، علينا حجز صباح يوم الأحد للتسوق "للأشياء الثمينة" في السوق Feira das Coléções بالقرب من محطة مترو Cais do Sodré. أثناء التجول في بايرو ألتو واحتساء القهوة واستكشاف المناطق المخفية، من المثير أيضًا رؤية أحدث إبداعات مصمم الأزياء البرتغالي الشهير فاطمة لوبيز أو خذ وقتًا لتصفح الكتب في محل بيع الكتب مكتبة الفنونحيث يمكننا العثور على كتب جديدة ومستعملة بمختلف الأنواع والأسعار. في الجزء السفلي من المدينة، يعد المشي على طول الشارع الأنيق أمرًا ضروريًا لمحبي التسوق أفينيدا دا ليبردادي، حيث لا يزال بإمكانك بين متاجر العلامات التجارية الشهيرة زيارة ورش الخياطة العتيقة، أو أخذ استراحة من التسوق في المطاعم الممتعة أو تدليل نفسك في الفنادق الفاخرة. ومن بين المجموعة الواسعة من الأسواق وشوارع ومراكز التسوق، سنجد أسهل المنتجات البرتغالية النموذجية في المتجر فيدا بورتوجيسا. يخبرنا اسم المتجر نفسه أننا سنجد فيه منتجات السيراميك والأطعمة البرتغالية الشهية والمنسوجات وحتى منتجات التجميل - هدايا تذكارية ذات قيمة مفيدة.