هذا هو الرمز الحقيقي لمنتجعات التزلج النمساوية - Germknodel أو الزلابية النمساوية.
Germknödel هي حلوى من العجين المخمر النمساوي امتحان، والتي غالبًا ما تكون مليئة بحشوات الفاكهة، بما في ذلك الشوكولاتة، ويتم طهيها على البخار. وتحظى بشعبية خاصة في منطقة جنوب تيرول، التي يقصدها الزوار الذين يرغبون في التزلج خلال أيام الشتاء. في هذه الوصفة، تم الجمع بين الجرثومية الشهيرة وأخرى أكثر شهرة نوتيلا، لذلك فمن الواضح أن النتيجة ستسعد ذوقك أيضًا.
جيرمنودل بالنوتيلا
المكونات
- 500 غرام من الدقيق الأبيض
- 7 غرام من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من الملح
- 65 غرام من السكر
- 70 جرام من الزبدة المذابة
- 250 مل من الحليب كامل الدسم
- بيضة
- صفار البيض
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 10 ملاعق صغيرة من النوتيلا
الاتجاهات
- نخلط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة ونعجنهم لمدة عشر دقائق تقريباً. يجب أن تحصلي على عجينة ناعمة وملساء ليست لزجة جدًا ولا جافة جدًا.
- ضعي العجينة في وعاء بلاستيكي، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين ليتضاعف حجمها. كلما كانت الغرفة أكثر دفئا، كلما ارتفعت العجين بشكل أسرع.
- رشي السطح الذي ستفردين عليه العجينة بقليل من الدقيق. نشكل العجينة على شكل سجق، ونقسمها إلى عشر قطع متساوية.
- نفرد كل قطعة من العجين، ونضع في وسطها ملعقة نوتيلا، ثم نغطي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة، ونضغط الأطراف معاً برفق. اصنع إجمالي 10 جراثيم بنفس الطريقة.
- رشّ الزلابية المحضرة بالدقيق، ثم غطها بقطعة قماش واتركها لتتخمر لمدة 30 إلى 60 دقيقة أخرى.
- يجب أن يتم طهي كل جرثومة على البخار لمدة 15 دقيقة.
- اسكبي الزبدة المذابة، التي أضفت إليها بعض القرفة والسكر، فوق الزلابية الألمانية الساخنة.
