Questa è la vera icona delle stazioni sciistiche austriache: il germknodel o Gnocchi austriaci a lievitazione naturale.
Il Germknödel è un dolce austriaco a lievitazione naturale test, che viene spesso riempito con ripieni di frutta, compresi quelli al cioccolato, e cotto a vapore. È particolarmente popolare in Alto Adige, meta di visitatori che desiderano sciare durante le giornate invernali. In questa ricetta sono stati combinati i famosi canederli e uno ancora più popolare Nutella, quindi è abbastanza chiaro che il risultato delizierà anche le vostre papille gustative.
Canederli con Nutella
ingredienti
- 500 g di farina bianca
- 7 g di lievito istantaneo
- un cucchiaino di sale
- 65 g di zucchero
- 70 g di burro fuso
- 250 ml di latte intero
- un uovo
- tuorlo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 10 cucchiaini di Nutella
Istruzioni
- Mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi e impastare per una decina di minuti. Dovrete ottenere un impasto morbido e liscio, né troppo appiccicoso né troppo secco.
- Mettete l'impasto in un contenitore di plastica, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un'ora o due affinché raddoppi di volume. Più calda è la stanza, più velocemente l'impasto lieviterà.
- Infarinate leggermente la superficie su cui stenderete la pasta. Stendere l'impasto a forma di salsicciotto e dividerlo in dieci pezzi uguali.
- Appiattire ogni pezzo di pasta, mettere al centro un cucchiaio di Nutella, coprire l'altra metà di pasta con il ripieno e premere delicatamente i bordi. Preparare allo stesso modo un totale di 10 germknedels.
- Infarinare leggermente gli gnocchi preparati, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per altri 30-60 minuti.
- Ogni germnedl deve essere cotto a vapore per 15 minuti.
- Versate il burro fuso, al quale avrete aggiunto un po' di cannella e zucchero, sugli gnocchi tedeschi caldi.
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