C'est la véritable icône des stations de ski autrichiennes - le germknodel ou Boulette autrichienne au levain.
Germknödel est un dessert autrichien au levain test, qui est souvent rempli de garnitures aux fruits, notamment au chocolat, et cuit à la vapeur. Il est particulièrement populaire dans le Tyrol du Sud, visité par les visiteurs souhaitant skier pendant les journées d'hiver. Dans cette recette, le populaire germknodel et un autre encore plus populaire ont été combinés. Nutella, il est donc clair que le résultat ravira également vos papilles.
Germknödel au Nutella
Ingrédients
- 500 g de farine blanche
- 7 g de levure instantanée
- une cuillère à café de sel
- 65 g de sucre
- 70 g de beurre fondu
- 250 ml de lait entier
- un œuf
- Jaune d'œuf
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 10 cuillères à café de Nutella
Instructions
- Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides et pétrissez-les pendant une dizaine de minutes. Vous devez obtenir une pâte souple et lisse, ni trop collante ni trop sèche.
- Placer la pâte dans un récipient en plastique, couvrir d'un linge et laisser lever une heure ou deux pour doubler de volume. Plus la pièce est chaude, plus la pâte lèvera vite.
- Farinez légèrement la surface sur laquelle vous allez étaler la pâte. Roulez la pâte en forme de boudin et divisez-la en dix morceaux égaux.
- Aplatissez chaque morceau de pâte, déposez une cuillerée de Nutella au milieu, recouvrez l'autre moitié de la pâte sur la garniture et pressez délicatement les bords. Réalisez un total de 10 germknedels de la même manière.
- Farinez légèrement les boulettes préparées, couvrez d'un linge et laissez lever encore 30 à 60 minutes.
- Chaque germe doit être cuit à la vapeur pendant 15 minutes.
- Versez du beurre fondu, auquel vous avez ajouté un peu de cannelle et de sucre, sur les raviolis allemands chauds.
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