الوصفة: فطيرة فطاير عربية، تعرفي على مأكولات الشرق الأوسط

الاتجاهات

لتحضير العجينة:
1. تُسكب الخميرة الجافة في القليل من الماء الفاتر ويُضاف إليها الملح والسكر والقليل من الدقيق وتُخلط جيداً وتُترك لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي زيت الزيتون، باقي الدقيق والماء واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
3. تُقسم العجينة إلى 24 جزءًا، وتُشكل كرات، وتُفرد على صينية الخبز، وتُغطى بورق الألمنيوم وتُترك لتتخمر لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
لحشوة الجبن:
4. تخلط جميع المكونات ثم تخلط جيداً وتوضع في الثلاجة.
لحشوة اللحم:
5. يُضاف البصل المفروم جيدًا، والثوم المهروس، والطماطم، والبقدونس المفروم إلى الخلاط حتى يمتزج، ثم يُسكب السائل الناتج.
6. تخلط الخضار المقطعة مع باقي مكونات حشوة اللحم ثم تخلط. يغطى ويبرد.
لعمل الفطيرة:
7. سخني الفرن إلى 180 درجة.
8. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كرة واحدة من العجين (يجب أن يكون قطرها حوالي 10-13 سم).
9. وزعي الحشوة في وسط العجينة، ثم اسحبي أطراف العجينة للأعلى حول الحشوة وجمعيها معًا لتشكلي شكل القارب.
10. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 15-20 دقيقة.
يقدم دافئا.