Recept: losos v limonini omaki

• 4 zrezki lososa
• 1 limona
• 3 žlice sesekljanega peteršilja
• 3 žlice sesekljane mete
• 1 žlica sesekljane šalotke
• 1 žlica sesekljanega čilija
• 1 sesekljan česen
• 1/2 čajne žličke vinskega kisa
• 5 1/2 žlice oljčnega olja
–3/4 čajne žličke soli

Navodila

1. Limono prerežite na pol in ji odstranite peške. Eno polovico stisnite v manjšo skledo, drugo polovico pa narežite na manjše rezine.
2. V skledo z iztisnjenim sokom dodajte rezine limone. Nato dodajte peteršilj, meto, čili, česen, kis, 4 1/2 žlice olivnega olja in 1/4 soli.
3. Lososove zrezke osušite s papirnato brisačo. V ponvi segrejte žlico olivnega olja. Na ponev položite zrezke lososa. Lososa nežno potlačite s kuhalnico, da se se izcedi in spusti sokove ter začinite s 1/4 žličke soli.
4. Zrezke pecite približno osem minut, dokler koža ne postane hrustljava in po robovih losos porjavi.
5. Zrezke obrnete in potresete s soljo. Pečete še dve minuti.
6. Zrezke prestavite na krožnik in pokapljate z mešanico limone in začimb.
7. Takoj postrezite.